Description
Un clafoutis aux cerises moelleux et parfumé, idéal pour un dessert estival. Facile à préparer, il combine des cerises juteuses et une pâte légère, parfait pour être servi tiède ou à température ambiante, avec ou sans sucre glace.
Ingredients
Scale
- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison)
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre fondu (plus un peu pour le moule)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez des cerises fraîches, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide. Ensuite, retirez les queues et dénoyautez-les. Vous pouvez utiliser un dénoyauteur ou simplement les couper en deux pour enlever le noyau.
- Si vous optez pour des cerises surgelées, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes. Une fois décongelées, égouttez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajoutez une pincée de sel à la préparation.
- Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter.
- Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Enfin, ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez bien pour l’incorporer.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat allant au four.
- Disposez les cerises dénoyautées au fond du moule.
- Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les cerises.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes.
- Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de le servir.
- Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu d’extrait d’amande amère à la pâte.
- Si vous aimez les clafoutis plus riches, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes