Description
Des cookies au chocolat noir moelleux, agrémentés d’une pointe de fleur de sel pour un équilibre parfait entre douceur et salinité. Parfaits pour une pause gourmande ou un dessert réconfortant.
Ingredients
Scale
- 250 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 125 g de beurre doux
- 150 g de sucre roux
- 2 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- 100 g de pépites de chocolat (facultatif)
- Fleur de sel pour la finition
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand saladier, cassez les ufs et ajoutez le sucre roux. Battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporez l’extrait de vanille au mélange d’ufs et de sucre.
- Ajoutez le mélange de chocolat fondu au saladier et mélangez délicatement.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
- Incorporez le mélange de farine au mélange chocolaté, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Si désiré, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque, en laissant de l’espace entre chaque boule.
- Saupoudrez légèrement chaque boule de pâte avec de la fleur de sel.
- Enfournez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que les cookies ne deviennent trop durs.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des noix ou d’autres types de chocolat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes