Description
Un poulet mijoté au vin rouge, lardons, champignons et carottes, offrant des saveurs réconfortantes. Parfait pour un repas convivial, ce plat se marie bien avec des pommes de terre ou du pain pour savourer la sauce.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de poulet (idéalement des morceaux avec os, comme les cuisses et les pilons)
- 150 g de lardons ou de bacon coupé en dés
- 1 bouteille de vin rouge (un bon Bourgogne ou un vin de votre choix)
- 250 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
- Persil frais, haché, pour la garniture
Instructions
- Dans un grand saladier, placez les morceaux de poulet. Ajoutez le vin rouge, l’oignon émincé, l’ail haché, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Couvrez le saladier avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Retirez le poulet de la marinade et égouttez-le. Réservez la marinade pour plus tard.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés (environ 10 minutes).
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même cocotte, ajoutez les carottes et les champignons. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez l’oignon émincé et continuez à cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Remettez le poulet dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez la marinade réservée et le bouillon de volaille. Assurez-vous que le poulet est bien immergé dans le liquide.
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Vérifiez la cuisson du poulet après 1 heure. Il doit être bien cuit et tendre.
- Retirez le poulet et les légumes de la cocotte et placez-les sur un plat de service.
- Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la faire réduire à feu vif pendant quelques minutes pour l’épaissir.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre ou de pain pour profiter de la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes