Description
Un dessert spectaculaire : fraises chaudes et fruitées sur un crumble croustillant, couronné de crème glacée vanille. Un contraste irrésistible de textures et de températures !
Ingredients
Scale
- 500g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 50g de sucre en poudre (ajuster au goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 150g de farine tout usage
- 75g de beurre froid, coupé en petits dés
- 50g de sucre roux (cassonade)
- 50g de flocons d’avoine (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Une pincée de sel
- 500ml de crème glacée vanille de bonne qualité
- Quelques fraises fraîches supplémentaires, coupées en tranches
- Feuilles de menthe fraîche
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Dans une casserole, mélanger les fraises, le sucre, le jus de citron, la vanille (si utilisée) et le sel.
- Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les fraises ramollissent (8-10 minutes).
- Mélanger la Maïzena et l’eau froide, puis verser dans la casserole. Remuer constamment jusqu’à épaississement (2-3 minutes). Laisser tiédir.
- Mélanger la farine, le sucre roux, les flocons d’avoine (si utilisés), la cannelle (si utilisée) et le sel.
- Incorporer le beurre froid en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- (Facultatif) Réfrigérer la pâte 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Émietter la pâte sur une plaque de cuisson et cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser refroidir.
- Répartir le crumble dans des coupes.
- Verser la coulée de fraises chaude sur le crumble.
- Ajouter une boule de crème glacée vanille.
- Décorer avec des fraises fraîches, de la menthe et du sucre glace (facultatif).
- Servir immédiatement.
Notes
- Variations : Remplacer les fraises par d’autres fruits rouges. Ajouter des épices comme du gingembre ou de la cardamome. Utiliser des amandes ou des noix à la place des flocons d’avoine.
- Préparation à l’avance : La coulée de fraises et le crumble peuvent être préparés à l’avance et conservés séparément.
- Version plus saine : Utiliser du sucre de coco et de la farine d’amande.
- Présentation : Utiliser des verrines transparentes pour montrer les couches.
- Accompagnement : Servir avec de la crème fouettée ou du yaourt grec.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes