Cuisses Poulet Citronnées Herbes Provence : La Recette Facile et Savoureuse

Cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence, un plat ensoleillé qui évoque instantanément les déjeuners dominicaux en famille et les douces soirées d’été. Avez-vous déjà rêvé d’un plat simple, savoureux et parfumé qui embaume toute la maison ? Ne cherchez plus, vous l’avez trouvé !

L’histoire de ce plat est aussi simple que sa préparation. Bien que l’association du citron et des herbes de Provence soit ancrée dans la cuisine méditerranéenne depuis des siècles, cette recette particulière est une ode à la simplicité et à la fraîcheur. Elle capture l’essence même de la cuisine provençale, où les ingrédients de qualité et les saveurs authentiques sont rois.

Pourquoi les gens adorent-ils les cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence ? C’est un mélange parfait de saveurs acidulées, herbacées et umami. Le citron apporte une fraîcheur vive qui équilibre la richesse du poulet, tandis que les herbes de Provence ajoutent une profondeur aromatique incomparable. La peau croustillante et dorée, associée à la chair tendre et juteuse, offre une expérience gustative inoubliable. De plus, c’est un plat incroyablement facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine où le temps est compté. Un vrai délice qui réchauffe le cœur et ravit les papilles !

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet, avec la peau
• 2 citrons jaunes, non traités
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou eau)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 oignon jaune, coupé en quartiers
• 2 carottes, coupées en rondelles épaisses
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• Quelques brins de persil frais, pour la garniture (facultatif)

Préparation du Poulet et de la Marinade

1. Préparation des cuisses de poulet: Commencez par sécher soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une peau croustillante lors de la cuisson. Assurez-vous qu’il n’y a pas d’humidité excessive.
2. Préparation du zeste et du jus de citron: Râpez finement le zeste des deux citrons. Essayez de ne râper que la partie jaune, en évitant la partie blanche (le ziste), qui est amère. Ensuite, pressez le jus des deux citrons. Vous devriez obtenir environ 1/4 à 1/3 de tasse de jus.
3. Préparation de la marinade: Dans un grand bol, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, l’ail haché, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients pour créer une marinade homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de sel ou de poivre selon vos préférences.
4. Marinade du poulet: Placez les cuisses de poulet dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que chaque cuisse est bien enrobée de marinade. Utilisez vos mains pour masser la marinade dans la peau et la chair du poulet. Couvrez le bol avec du film plastique ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant 2 à 4 heures, ou même toute la nuit pour une saveur plus intense. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre.

Préparation des Légumes

1. Préparation des légumes: Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Lavez et coupez les carottes en rondelles épaisses. Lavez et coupez les branches de céleri en morceaux. Les légumes ajouteront de la saveur et de la texture au plat.

Cuisson au Four

1. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’y placer le poulet.
2. Préparation du plat de cuisson: Choisissez un plat de cuisson allant au four, suffisamment grand pour contenir les cuisses de poulet et les légumes en une seule couche. Vous pouvez utiliser un plat en verre, en céramique ou en métal.
3. Disposition des légumes: Disposez les quartiers d’oignon, les rondelles de carottes et les morceaux de céleri au fond du plat de cuisson. Cela créera un lit de légumes sur lequel le poulet cuira.
4. Placement du poulet: Sortez le poulet du réfrigérateur et placez les cuisses de poulet sur le lit de légumes, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
5. Ajout du bouillon: Versez le bouillon de poulet (ou l’eau) dans le fond du plat de cuisson. Le liquide aidera à garder le poulet humide et à créer une sauce savoureuse.
6. Cuisson: Enfournez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit dorée et croustillante. Pour vérifier si le poulet est cuit, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température interne doit atteindre 75°C (165°F).
7. Arrosage (facultatif): Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le poulet avec le jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes. Cela aidera à garder le poulet humide et à favoriser une peau croustillante.
8. Dorer la peau (facultatif): Si la peau du poulet n’est pas assez dorée à la fin de la cuisson, vous pouvez augmenter la température du four à 220°C (425°F) pendant les 5 dernières minutes, ou utiliser la fonction gril (broil) de votre four. Surveillez attentivement pour éviter de brûler la peau.

Repos et Service

1. Repos: Une fois le poulet cuit, sortez le plat du four et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, ce qui la rendra plus tendre et savoureuse.
2. Service: Servez les cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence chaudes, accompagnées des légumes cuits. Vous pouvez garnir de quelques brins de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
3. Accompagnements: Ce plat se marie bien avec une variété d’accompagnements, tels que du riz, des pommes de terre rôties, une purée de pommes de terre, une salade verte ou des légumes verts cuits à la vapeur.
4. Sauce: Vous pouvez également servir le poulet avec la sauce créée pendant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la sauce en la faisant réduire dans une casserole sur feu moyen après avoir retiré le poulet et les légumes du plat de cuisson.

Conseils et Variations

• Variations des herbes: Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, vous pouvez utiliser un mélange d’herbes séchées telles que le thym, le romarin, l’origan et la sarriette.
• Ajout de vin blanc: Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter 1/4 de tasse de vin blanc sec au bouillon de poulet.
• Autres légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, tels que des champignons, des poivrons ou des courgettes.
• Cuisson à la poêle: Si vous préférez, vous pouvez cuire les cuisses de poulet à la poêle. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Ajoutez ensuite les légumes et le bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
• Marinade plus longue: Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser mariner le poulet jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
• Utilisation de hauts de cuisse: Si vous préférez, vous pouvez utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des cuisses. Le temps de cuisson peut varier légèrement.
• Congélation: Vous pouvez congeler les restes de ce plat. Laissez refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique et de les congeler.

Informations Nutritionnelles (approximatives)

Les informations nutritionnelles suivantes sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions:

• Calories: Environ 400-500 par portion
• Protéines: 40-50g
• Lipides: 25-35g
• Glucides: 10-15g

Ce plat est une excellente source de protéines et contient des vitamines et des minéraux provenant des légumes. Il est également relativement faible en glucides, ce qui en fait un bon choix pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides.

Pourquoi cette recette est-elle spéciale?

Ce qui

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, elle est bien plus facile à réaliser qu’elle n’y paraît, et le résultat est tout simplement divin. C’est un plat qui sent bon le soleil, les vacances, et la cuisine familiale réconfortante.

Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Eh bien, laissez-moi vous donner quelques bonnes raisons. Premièrement, elle est incroyablement savoureuse. Le mariage du citron, des herbes de Provence et du poulet crée une explosion de saveurs en bouche. Le poulet est tendre, juteux, et parfumé à souhait. Deuxièmement, elle est très polyvalente. Vous pouvez la servir avec une multitude d’accompagnements, et elle s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un dîner en semaine ou un repas festif entre amis. Troisièmement, elle est relativement saine. Le poulet est une excellente source de protéines, et les herbes de Provence sont riches en antioxydants. Et enfin, elle est tout simplement irrésistible !

Pour accompagner ces délicieuses cuisses de poulet, je vous propose quelques suggestions. Des pommes de terre grenaille rôties au four avec un peu d’huile d’olive et de romarin seraient parfaites. Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère au citron apporterait une touche de fraîcheur. Ou encore, des légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, compléteraient à merveille ce plat ensoleillé.

Si vous avez envie d’un peu de fantaisie, vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant d’autres ingrédients à la marinade. Quelques gousses d’ail écrasées apporteraient une saveur plus intense. Une pincée de piment d’Espelette réveillerait les papilles. Ou encore, quelques olives noires dénoyautées ajouteraient une touche méditerranéenne. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts personnels.

Et si vous êtes pressé, vous pouvez même préparer la marinade à l’avance et laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer et de pénétrer en profondeur dans la chair du poulet. Le résultat sera encore plus savoureux !

Alors, convaincu ? J’espère que oui ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de cuisses de poulet citronnées aux herbes de Provence dès que possible. C’est un véritable coup de cœur culinaire, et je suis persuadée que vous l’adopterez rapidement.

N’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PouletCitronHerbesProvence. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires ! Et surtout, n’oubliez pas de vous amuser en cuisine ! C’est le plus important. Bon appétit !