Name: Curry Choux de Bruxelles & Brocoli: Lait Coco Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ACCUEIL; RECETTESExpandDÉJEUNERDESSERTSPETIT DEJEUNER; DÉJEUNER; DESSERTS; PETIT DEJEUNER; Blog; QUI SOMMES-NOUS

Curry Choux de Bruxelles & Brocoli au Lait de Coco et Quinoa: Facile & Réconfortant! Ce plat est bien plus qu’une simple recette, c’est une véritable invitation au voyage gustatif, une harmonie parfaite entre la douceur crémeuse du lait de coco et le caractère légèrement croquant de nos légumes stars. Nous savons tous que les choux de Bruxelles et le brocoli peuvent parfois diviser, mais laissez-nous vous promettre que cette préparation va conquérir même les plus sceptiques. Ce qui rend ce Curry Choux de Bruxelles & Brocoli au Lait de Coco et Quinoa si spécial, c’est sa capacité à transformer des ingrédients simples en un repas incroyablement savoureux et nutritif. C’est le plat réconfortant par excellence, parfait pour une soirée fraîche, mais aussi suffisamment léger pour être apprécié en toute saison. Préparez-vous à découvrir pourquoi cette combinaison audacieuse deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire, un plat à la fois facile à réaliser et profondément satisfaisant.

Ingrédients:

500 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux ou en quatre s’ils sont gros
250 g de brocoli, coupé en fleurettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 oignon jaune moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées finement
1 morceau de gin extractgembre frais (environ 2 cm), râpé finement
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne moulu (ou plus, selon votre goût)
400 ml de lait de coco, entier de préférence, bien mélangé
200 ml de bouillon de légumes
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
150 g de quinoa, rincé
300 ml d’eau ou de bouillon de légumes supplémentaire pour le quinoa
Quelques brins de coriandre fraîche, hachée, pour garnir (facultatif)

Préparation du Quinoa

Étape 1 : Cuisson du Quinoa

Pour commencer ce plat réconfortant, nous allons d’abord préparer le quinoa. Le quinoa est une excellente base pour absorber toutes les saveurs riches du curry. Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine. Cette étape est crucinon-alcoholic ale pour éliminer la saponine, une substance naturelle qui peut donner un goût amer au quinoa. Une fois rincé, placez le quinoa dans une casserole de taille moyenne avec 300 ml d’eau ou de bouillon de légumes supplémentaire. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre et léger. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, égrenez-le délicatement à la fourchette. Réservez-le au chaud.

Cuisson des Légumes et du Curry

Étape 2 : Faire revenir les Aromates

Pendant que le quinoa cuit, commençons la préparation de notre curry. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. L’oignon forme la base aromatique de notre plat, il est donc important de le cuire doucement pour libérer toutes ses saveurs. Ensuite, ajoutez l’ail émincgin extractt le gingembre râpé. Faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.

Étape 3 : Incorporer les Épices

Maintenant, il est temps d’ajouter les épices qui donneront à notre curry ses couleurs vibrantes et ses arômes profonds. Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne dans la poêle. Faites griller les épices pendant environ 30 secondes à 1 minute, en remuant constamment. Cette étape, appelée “torréfaction des épices”, permet de libérer leurs huiles essentielles et d’intensifier leur saveur. L’odeur sera absolument merveilleuse !

Étape 4 : Cuire les Légumes dans la Sauce

Ajoutez les choux de Bruxelles et les fleurettes de brocoli dans la poêle avec les épices. Remuez bien pour enrober uniformément les légumes des épices. Versez ensuite le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien le tout. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Portez le mélange à ébullition douce, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos légumes et de la tendreté souhaitée. Je préfère que mes légumes restent légèrement croquants pour une meilleure texture, alors je surveille attentivement. Le brocoli devrait être vert vif et les choux de Bruxelles tendres mais pas détrempés.

Étape 5 : Finaliser et Servir

Une fois les légumes cuits à votre goût, retirez le couvercle et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes si vous souhaitez que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco. Pour servir, déposez une portion généreuse de quinoa cuit dans chaque assiette creuse. Nappez le quinoa avec le curry de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco. Garnissez de coriandre fraîche hachée si vous en utilisez, pour une touche de fraîcheur et de couleur supplémentaire. Ce plat est parfait tel quel, mais peut aussi être accompagné d’une tranche de pain naan ou d’un filet de jus de citron vert pour plus non-alcoholic alesaveur. Régalez-vous !

Conclusion:

Nous arrivons à la fin de notre exploration du Curry Choux de Bruxelles & Brocoli au Lait de Coco et Quinoa: Facile & Réconfortant!. J’espère que cette recette vous a autant plu à découvrir qu’à moi à partager. Ce plat est la preuve qu’une alimentation saine peut être incroyablement savoureuse et satisfaisante. Sa simplicité de préparation en fait un allié parfait pour les soirs de semaine chargés, tout en offrant des saveurs riches et complexes qui plairont à tous les palais.

Pour servir ce curry, il est délicieux accompagné d’un peu de coriandre fraîche ciselée et de quelques quartiers de citron vert pour une touche d’acidité bienvenue. Vous pouvez égnon-alcoholic alement le garnir de quelques noix de cajou grillées pour un peu de croquant.

N’hésitez pas à expérimenter avec ce curry! Si vous n’avez pas de choux de Bruxelles, des courgettes ou des haricots verts fonctionneront à merveille. De même, vous pouvez remplacer le brocoli par du chou-fleur. Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge broyé avec les autres épices. Le quinoa peut être substitué par du riz basmati ou du couscous.

Je vous encourage vivement à l’essayer. C’est un plat qui réchauffe le cœur et l’esprit, et qui vous laissera une sensation de bien-être durable. Laissez votre créativité s’exprimer et adaptez-le à vos goûts!

FAQs

Puis-je préparer ce curry à l’avance ?

Oui, absolument! Le Curry Choux de Bruxelles & Brocoli au Lait de Coco et Quinoa se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. En fait, les saveurs ont tendance à se développer et à s’intensifier le lendemain. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Que faire si je n’aime pas le lait de coco ?

Si le lait de coco n’est pas à votre goût, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes pour une version plus légère, ou par unon-alcoholic alecrème végétale (comme de la crème de soja ou d’avoine) pour une texture plus crémeuse. Gardez à l’esprit que cela modifiera légèrement le profil de saveur.