Le curry de crevettes est un plat qui évoque des saveurs exotiques et des souvenirs de voyages lointains. En tant qu’amateur de cuisine, j’ai toujours été fasciné par la richesse des épices et des ingrédients qui composent ce plat. Originaire des régions côtières de l’Inde et du sud-est asiatique, le curry de crevettes a su conquérir le cur de nombreux gourmets à travers le monde. Sa combinaison de crevettes juteuses, de lait de coco crémeux et d’épices aromatiques crée une harmonie de goûts qui ravit les papilles.

Ce qui rend le curry de crevettes si apprécié, c’est sa polyvalence et sa facilité de préparation. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat s’adapte à toutes les situations. La texture tendre des crevettes, associée à la sauce onctueuse, en fait un véritable régal. De plus, il se marie parfaitement avec du riz basmati ou des naans, ce qui en fait un choix pratique et délicieux pour toute la famille. Je suis ravi de partager avec vous ma recette de curry de crevettes, qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

500 g de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
400 ml de lait de coco
1 cuillère à café de sucre brun
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
1 carotte, coupée en rondelles
Le jus d’un citron vert
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Riz basmati ou jasmin pour servir

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, je m’assure d’avoir tous mes ingrédients prêts. Cela rend le processus beaucoup plus fluide et agréable. Voici comment je procède :

Je commence par décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Je les rince sous l’eau froide et je les mets de côté.
Je hache finement l’oignon et j’émince l’ail. Je râpe également le gingembre pour qu’il libère tous ses arômes.
Je coupe le poivron, la courgette et la carotte en dés et rondelles respectivement. Cela permet une cuisson uniforme et rapide.

Préparation de la base du curry

Maintenant que mes ingrédients sont prêts, je peux commencer à préparer la base de mon curry. Voici les étapes à suivre :

Dans une grande poêle ou une casserole, je fais chauffer l’huile de coco à feu moyen. L’huile de coco apporte une saveur délicieuse, mais l’huile d’olive fonctionne aussi très bien.
Une fois l’huile chaude, j’ajoute l’oignon haché et je fais revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
J’incorpore ensuite l’ail émincé et le gingembre râpé. Je fais sauter le tout pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas brûler l’ail.
Je rajoute la pâte de curry dans la poêle et je mélange bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre. Je laisse cuire pendant environ 2 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

Ajout des légumes et du lait de coco

Une fois la base bien parfumée, il est temps d’ajouter les légumes et le lait de coco :

Je verse le lait de coco dans la poêle et je mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
J’ajoute ensuite le sucre brun et la sauce soja, ce qui va équilibrer les saveurs du curry.
Je mets les dés de poivron, de courgette et les rondelles de carotte dans la sauce. Je mélange le tout et je laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajout des crevettes

Maintenant que les légumes sont cuits, il est temps d’ajouter les crevettes :

Je place les crevettes décortiquées dans la poêle et je mélange délicatement pour les enrober de sauce.
Je laisse cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et bien cuites. Il est important de ne pas trop les cuire pour qu’elles restent tendres.
Je termine en ajoutant le jus de citron vert, ce qui

Conclusion:

En résumé, ce curry de crevettes est un plat incontournable qui allie des saveurs exotiques et une simplicité de préparation. La combinaison de crevettes juteuses, de lait de coco crémeux et d’épices aromatiques crée une expérience culinaire qui ravira vos papilles. Que vous le serviez avec du riz basmati parfumé, des naans chauds ou même des légumes sautés, ce plat s’adapte à toutes vos envies et occasions. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison comme des épinards ou des poivrons, ou en ajustant le niveau d’épices selon vos préférences. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce curry de crevettes est facile à réaliser et promet de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours et vos variations sont toujours les bienvenus, alors n’hésitez pas à me faire savoir comment vous avez adapté ce curry de crevettes à votre goût. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses aventures culinaires !