Description
Un curry de crevettes crémeux et parfumé, agrémenté de légumes croquants et d’épices, servi avec du riz basmati ou jasmin. Adaptable avec d’autres protéines ou légumes selon vos préférences.
Ingredients
Scale
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en rondelles
- Le jus d’un citron vert
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou jasmin pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la pâte de curry avec le lait de coco.
- Ajouter les crevettes décortiquées et bien mélanger.
- Incorporer l’oignon, l’ail, le gingembre, le sucre brun, la sauce soja, le poivron, la courgette et la carotte.
- Faire chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et les légumes tendres.
- Ajouter le jus de citron vert et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir le curry de crevettes dans des assiettes garnies de quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Accompagner de riz basmati ou jasmin pour un repas complet et savoureux.
Notes
- Ce curry de crevettes est très adaptable.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry selon votre goût pour le piquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes