Description
Une fondue de poireaux au fromage crémeuse et savoureuse, idéale pour un repas convivial. Les poireaux cuits se mélangent à un mélange de fromage à raclette et de chèvre, le tout agrémenté de vin blanc et de crème. Servez avec des morceaux de pain pour tremper et savourez ce plat réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 poireaux moyens
- 200 g de fromage à raclette
- 100 g de fromage de chèvre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Des morceaux de pain (baguette ou pain de campagne) pour tremper
Instructions
- Lavez les poireaux, coupez les racines et la partie verte, en gardant la partie blanche et une petite partie de la tige verte.
- Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, ajoutez les rondelles de poireaux et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à tendreté. Égouttez et réservez.
- Râpez le fromage à raclette et émiettez le fromage de chèvre dans un saladier, mélangez bien.
- Frottez le fond d’un caquelon à fondue avec la gousse d’ail pelée.
- Ajoutez le mélange de fromages et la crème fraîche épaisse dans le caquelon, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez le vin blanc sec et le jus de citron dans le caquelon avec le mélange de fromages.
- Placez le caquelon sur le feu à feu doux, remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et crémeux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporez délicatement les poireaux cuits dans le mélange de fromage, remuez doucement.
- Transférez le caquelon sur un réchaud à fondue pour garder le mélange chaud.
- Coupez le pain en morceaux de la taille d’une bouchée et disposez-les sur un plateau.
- Pour déguster, piquez un morceau de pain avec une fourchette à fondue, trempez-le dans le mélange de fromage et poireaux, et savourez !
Notes
- Pour une touche savoureuse, ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika.
- Vous pouvez faire sauter des champignons et les ajouter à la fondue.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Servez avec des légumes croquants pour une option plus saine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes