La galette bretonne jambon fromage est un plat qui évoque des souvenirs chaleureux de la Bretagne, où les crêpes et galettes sont bien plus qu’un simple repas, elles sont une véritable tradition. Cette délicieuse galette, faite à base de farine de sarrasin, est garnie de jambon savoureux et de fromage fondant, créant une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Les Bretons, fiers de leur patrimoine culinaire, ont su faire de cette recette un incontournable de leur gastronomie.
Ce qui fait que la galette bretonne jambon fromage est tant appréciée, c’est sa simplicité et sa capacité à satisfaire les papilles de tous. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, elle se prépare facilement et se personnalise à l’infini. En plus, elle est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à éviter le blé. Alors, laissez-vous tenter par cette recette qui allie tradition et modernité, et découvrez pourquoi la galette bretonne jambon fromage est un plat que l’on adore tant !
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 uf
- 750 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de jambon (de préférence du jambon de pays)
- 200 g de fromage râpé (comme le fromage à raclette ou le fromage de chèvre)
- Beurre pour la cuisson
- Poivre au goût
- Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) pour la garniture (facultatif)
Préparation de la pâte à galette
- Dans un grand saladier, tamisez la farine de sarrasin pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sel et mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y l’uf.
- Commencez à incorporer la farine à l’uf en mélangeant doucement avec un fouet.
- Ajoutez progressivement l’eau tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène. La consistance doit être légèrement liquide, semblable à celle d’une pâte à crêpes.
- Une fois la pâte bien mélangée, couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la farine de s’hydrater correctement.
Cuisson des galettes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Ajoutez une petite noix de beurre et laissez-le fondre.
- Une fois le beurre chaud, versez une louche de pâte dans la poêle. Inclinez la poêle pour étaler la pâte uniformément en formant un cercle.
- Laissez cuire la galette pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré.
- À l’aide d’une spatule, retournez délicatement la galette et laissez cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Une fois cuite, retirez la galette de la poêle et placez-la sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire.
Assemblage des galettes jambon-fromage
- Pour chaque galette, déposez une tranche de jambon au centre.
- Ajoutez une poignée de fromage râpé par-dessus le jambon.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un uf au centre de la galette à ce stade. Cela ajoutera une belle richesse à votre plat.
- Repliez les bords de la galette vers le centre pour enfermer la garniture. Vous pouvez laisser le centre ouvert si vous avez ajouté un uf, ce qui permettra à l’uf de cuire légèrement.
- Remettez la galette dans la poêle chaude pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la galette soit bien chaude.
- Assaisonnez avec du poivre au goût et, si vous le souhaitez, parsemez d’herbes fraîches hachées pour une touche de couleur et de saveur.
Service
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également proposer des sauces comme de la moutarde ou une vinaigrette légère pour accompagner les galettes.
- Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des légumes grillés ou des champignons sautés en garniture.
Variantes et astuces
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés ou des épinards frais.
Conclusion:
En résumé, la galette bretonne jambon fromage est un plat incontournable qui allie simplicité et saveurs authentiques. Sa pâte fine et croustillante, garnie de jambon savoureux et de fromage fondant, en fait un choix parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Que vous choisissiez de la servir avec une salade verte croquante pour un déjeuner léger ou d’ajouter des ufs au plat pour un dîner réconfortant, les possibilités sont infinies. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations en ajoutant des légumes grillés, des herbes fraîches ou même des sauces piquantes pour personnaliser votre galette selon vos goûts. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de galette bretonne jambon fromage et à partager votre expérience avec vos proches. Vos retours et vos astuces seront les bienvenus, car la cuisine est toujours plus agréable lorsqu’elle est partagée. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette délicieuse aventure culinaire ! PrintGalette bretonne jambon fromage : la recette incontournable à découvrir
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 galettes 1x
Description
Savourez des galettes de sarrasin garnies de jambon et de fromage, un plat breton traditionnel qui ravira vos papilles. Préparez une pâte lisse à base de farine de sarrasin, uf, eau et sel, puis faites cuire les galettes dans une poêle. Garnissez-les de jambon et de fromage, repliez-les et faites-les chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez chaud avec une salade verte et des sauces au choix.
Ingredients
Scale- 250 g de farine de sarrasin
- 1 uf
- 750 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de jambon (de préférence du jambon de pays)
- 200 g de fromage râpé (comme le fromage à raclette ou le fromage de chèvre)
- Beurre pour la cuisson
- Poivre au goût
- Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine de sarrasin pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sel et mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y l’uf.
- Commencez à incorporer la farine à l’uf en mélangeant doucement avec un fouet.
- Ajoutez progressivement l’eau tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Une fois la pâte bien mélangée, couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen.
- Ajoutez une petite noix de beurre et laissez-le fondre.
- Une fois le beurre chaud, versez une louche de pâte dans la poêle.
- Inclinez la poêle pour étaler la pâte uniformément en formant un cercle.
- Laissez cuire la galette pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré.
- À l’aide d’une spatule, retournez délicatement la galette et laissez cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Une fois cuite, retirez la galette de la poêle et placez-la sur une assiette.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire.
- Pour chaque galette, déposez une tranche de jambon au centre.
- Ajoutez une poignée de fromage râpé par-dessus le jambon.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un uf au centre de la galette à ce stade.
- Repliez les bords de la galette vers le centre pour enfermer la garniture.
- Remettez la galette dans la poêle chaude pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la galette soit bien chaude.
- Assaisonnez avec du poivre au goût et, si vous le souhaitez, parsemez d’herbes fraîches hachées.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte.
- Proposez des sauces comme de la moutarde ou une vinaigrette légère.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des légumes grillés ou des champignons sautés en garniture.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés ou des épinards frais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
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