Description
Un cheesecake crémeux sur une croûte de biscuits Graham, garni d’un coulis de fraises frais. Idéal pour les amateurs de desserts sucrés et fruités, ce dessert est à la fois riche et léger, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Graham (ou biscuits digestifs)
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche
- 300 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Dans un grand bol, écrasez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez le beurre fondu et le sucre aux biscuits écrasés. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement au fond.
- Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille, puis continuez à battre.
- Incorporez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une garniture lisse.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes, puis laissez refroidir dans le four éteint pendant 1 heure.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Rincez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, ajoutez les fraises, le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mixez pour obtenir un coulis lisse ou laissez tel quel pour une texture rustique.
Notes
- Pour un cheesecake encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la garniture.
- Le coulis de fraises peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes