Gâteau aux Fruits Festif : Recette Irrésistible à Savourer

La Recette Irrésistible de Gâteau aux Fruits : Un Délice Festif à Savourer est bien plus qu’une simple pâtisserie; c’est une véritable ode à la joie et à la convivialité des fêtes de fin d’année. Imaginez l’arôme envoûtant des épices chaudes, des fruits confits gorgés de soleil et du zeste d’agrumes frais qui emplit votre cuisine, promettant une tranche de pur bonheur à chaque bouchée. Ce n’est pas seulement un dessert, c’est une invitation à créer des souvenirs précieux et à partager la magie des célébrations.

Ce gâteau traditionnel, dont les origines remontent à des préparations plus modestes de l’Antiquité romaine, a voyagé à travers les siècles pour devenir l’icône festive que nous chérissons aujourd’hui. Il incarne la générosité et le partage, souvent préparé des semaines à l’avance. Cette attente est essentielle, car elle permet aux saveurs de mûrir et de s’intensifier, transformant chaque bouchée en une symphonie gustative complexe et profonde. C’est un héritage culinaire, transmis de génération en génération, porteur d’histoires et de traditions familiales.

Les gens adorent ce gâteau pour sa richesse inégalée et sa texture moelleuse et dense, parsemée de joyaux fruités éclatants. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre la douceur des fruits, l’acidité subtile des agrumes et la chaleur réconfortante des épices. C’est le dessert parfait pour clore un repas de fête, ou pour accompagner une tasse de thé chaud lors d’un après-midi d’hiver douillet. Il évoque instantanément des souvenirs chaleureux et crée de nouveaux moments précieux autour de la table. Je crois fermement que préparer cette Recette Irrésistible de Gâteau aux Fruits : Un Délice Festif à Savourer est une expérience en soi, une tradition culinaire que l’on est fier de perpétuer et de partager avec ses proches.

Ingrédients:

• Pour les fruits confits et secs :
  • 300 g de fruits confits mélangés de haute qualité (cubes d’orange, citron, melon, cerises)
  • 150 g de raisins de Corinthe
  • 150 g de raisins secs dorés (Sultanas)
  • 100 g de canneberges séchées
  • 50 g de cerises confites entières ou coupées en deux
  • 50 g d’écorces d’orange confites coupées en petits dés
  • 100 g d’amandes effilées ou concassées (facultatif, pour la texture)
  • 125 ml de rhum brun de bonne qualité (ou de brandy/cognac)
  • Le zeste finement râpé d’une orange non traitée
  • Le zeste finement râpé d’un citron non traité
• Pour la pâte à gâteau :
  • 225 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
  • 225 g de cassonade (sucre roux clair ou foncé selon votre préférence)
  • 4 œufs de grande taille, à température ambiante, légèrement battus
  • 300 g de farine tout usage (type 45 ou 55)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, muscade, girofle, gingembre)
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue supplémentaire
  • Une pincée de sel fin
  • 1 cuillère à soupe de mélasse (ou de sirop d’érable foncé pour une saveur plus douce)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille de bonne qualité
• Pour l’alimentation post-cuisson (maturation) :
  • Environ 100-150 ml de rhum brun ou de brandy supplémentaire
• Pour le glaçage et la décoration (facultatif) :
  • 2-3 cuillères à soupe de confiture d’abricot (pour le brillant)
  • Un peu d’eau chaude
  • Amandes entières, noix, fruits confits supplémentaires pour la décoration

1. Préparation initiale : Les fruits et l’infusion

1. Préparation des fruits : Dans un grand bol résistant à la chaleur, je rassemble tous les fruits confits et secs : les fruits mélangés, les raisins de Corinthe, les raisins secs dorés, les canneberges, les cerises confites et les dés d’écorce d’orange. C’est à cette étape que j’ajoute les zestes finement râpés d’orange et de citron. Ces zestes vont imprégner les fruits d’une saveur incroyablement parfumée qui se mariera à merveille avec l’alcool.

   Conseil important : Si certains de vos fruits confits sont gros, n’hésitez pas à les couper en morceaux plus petits, de taille similaire à celle des raisins secs, pour assurer une répartition homogène dans le gâteau. C’est une question de texture et de plaisir à chaque bouchée.

2. L’infusion alcoolisée : Je verse les 125 ml de rhum brun (ou de brandy) sur les fruits préparés. Je m’assure de bien mélanger pour que tous les fruits soient généreusement enrobés. Ensuite, je couvre le bol d’un film plastique et je le laisse reposer. Idéalement, cette étape devrait durer au moins 24 heures, mais si vous pouvez les laisser mariner pendant plusieurs jours, voire une semaine, au frais, les saveurs n’en seront que plus intenses et les fruits plus moelleux. C’est le secret pour un gâteau aux fruits vraiment humide et parfumé.

   Pendant cette période, je mélange de temps en temps les fruits pour m’assurer que l’alcool est bien absorbé par tous. Les fruits vont gonfler et s’imprégner de l’alcool, ce qui est essentiel pour la texture et la conservation du gâteau final.

3. Préparation du moule : Pendant que les fruits macèrent, je prépare mon moule à gâteau. Pour un gâteau aux fruits traditionnellement dense et humide, j’utilise un moule rond de 20 cm de diamètre et de préférence assez profond. Il est impératif de bien chemiser le moule. Je le beurre généreusement, puis je le tapisse de deux couches de papier sulfurisé : une première qui dépasse de quelques centimètres au-dessus du bord du moule, et une seconde bande qui recouvre le fond et les parois. Je fais dépasser le papier sulfurisé d’environ 5 cm au-dessus du bord du moule pour protéger le gâteau pendant la longue cuisson. J’attache ce “col” avec une ficelle de cuisine si nécessaire. Cette double protection est cruciale pour éviter que les bords du gâteau ne dessèchent ou ne brûlent avant que le centre ne soit cuit. Je place également un cercle de papier sulfurisé au fond.

2. Préparation de la pâte à gâteau

4. Mélange des ingrédients secs : Dans un bol moyen, je tamise ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le mélange d’épices pour pain d’épices, la cannelle supplémentaire et la pincée de sel. Le tamisage est important pour éliminer les grumeaux et incorporer de l’air, ce qui donnera une texture plus légère à la pâte. Je mets ce mélange de côté.
5. Crémage du beurre et du sucre : Dans un grand bol de mixeur, ou à l’aide d’un batteur électrique, je bats le beurre ramolli avec la cassonade. Je continue de battre à vitesse moyenne-élevée pendant au moins 5 à 7 minutes. L’objectif est d’obtenir un mélange crémeux, pâle et léger, presque mousseux. C’est une étape clé pour la texture finale du gâteau, car elle incorpore de l’air qui rendra le gâteau moins dense. Je racle les bords du bol régulièrement pour m’assurer que tout est bien incorporé.
6. Incorporation des œufs : Une fois le mélange beurre-sucre bien crémeux, j’ajoute les œufs battus, un peu à la fois. Après chaque ajout, je bats bien jusqu’à ce que l’œuf soit entièrement incorporé et que le mélange retrouve une consistance homogène. Si le mélange semble se séparer (cailler), j’ajoute une cuillère à soupe du mélange de farine tamisée et je continue de battre. Cela aide à stabiliser l’émulsion.
7. Ajout des arômes liquides : J’incorpore ensuite la mélasse (ou le sirop d’érable) et l’extrait de vanille au mélange. Je bats brièvement juste assez pour les mélanger. Ces ingrédients vont non seulement ajouter de la saveur mais aussi une couleur riche et une humidité supplémentaire à la pâte.
8. Intégration de la farine et des fruits : À ce stade, je réduis la vitesse du batteur au minimum, ou je passe à une spatule pour un mélange à la main. J’ajoute alternativement le mélange de farine et les fruits macérés (sans égoutter l’excès de liquide restant dans le bol des fruits, car il est plein de saveur et d’alcool) à la pâte. Je commence et je finis par la farine. Par exemple, j’ajoute un tiers de la farine, je mélange juste assez pour l’incorporer, puis la moitié des fruits, je mélange doucement, un autre tiers de farine, le reste des fruits, et enfin le dernier tiers de farine.

   La clé ici est de ne pas trop mélanger. Un excès de mélange développerait le gluten de la farine et rendrait le gâteau dur. Je m’assure simplement que tous les ingrédients sont bien combinés et que les fruits sont répartis uniformément dans la pâte.

9. Ajout des amandes (si utilisé) : Si j’ai choisi d’ajouter des amandes effilées ou concassées, c’est le moment de les incorporer délicatement à la pâte. Elles apporteront un agréable croquant.

3. La cuisson du gâteau

10. Remplissage du moule et préparation à la cuisson : Je verse la pâte épaisse dans le moule préparé. À l’aide d’une spatule, j’égalise la surface. Pour obtenir un gâteau bien plat sur le dessus, je crée une légère dépression au centre de la pâte, en laissant les bords légèrement plus hauts. Cela aide à compenser la tendance du centre à gonfler davantage pendant la cuisson.

    Je préchauffe mon four à 140°C (Thermostat 4-5). Un gâteau aux fruits se cuit à basse température et très lentement pour permettre aux saveurs de se développer et pour éviter que les fruits ne brûlent et que le gâteau ne sèche.

    Pour une cuisson encore plus douce et uniforme, je peux placer le moule dans un plat plus grand et verser de l’eau chaude dans le plat extérieur jusqu’à mi-hauteur du moule à gâteau (bain-marie). Cela n’est pas toujours nécessaire avec la double couche de papier sulfurisé, mais cela assure une humidité maximale. Alternativement, je peux aussi envelopper l’extérieur du moule de plusieurs couches de papier journal ou d’aluminium avant de le placer dans le four.

11. Cuisson : J’enfourne le gâteau dans le four préchauffé. La cuisson est longue, environ 2 h 30 à 3 h 30, voire plus, selon votre four et la profondeur du moule. Il est crucial de ne pas ouvrir la porte du four pendant les deux premières heures de cuisson. Après cela, je peux commencer à vérifier la cuisson en insérant une brochette en bois ou un cure-dent au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Si elle ressort avec de la pâte liquide, il faut poursuivre la cuisson. Si les bords commencent à dorer trop rapidement, je peux couvrir le dessus du gâteau lâchement avec une feuille de papier aluminium.

    Chaque four est différent, il faut donc être vigilant et adapter le temps de cuisson. La patience est votre meilleure alliée pour un gâteau aux fruits parfait.

12. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, je le sors du four et je le laisse refroidir complètement dans son moule sur une grille. Il est important qu’il refroidisse lentement pour éviter de le casser et pour qu’il continue à absorber l’humidité. Une fois complètement froid, je le démoule délicatement et je retire le papier sulfurisé.

4. La finition et la maturation : Le secret de l’irrésistible

13. L’alimentation du gâteau (maturation) : C’est ici que votre gâteau aux fruits acquiert toute sa profondeur de saveur et son humidité légendaire. Ce n’est pas seulement une étape, c’est un rituel ! À l’aide d’une brochette fine ou d’un cure-dent, je pique des petits trous sur toute la surface du dessus du gâteau. Ensuite, j’arrose généreusement le gâteau d’une à deux cuillères à soupe de rhum ou de brandy supplémentaire. L’alcool va pénétrer profondément, nourrissant le gâteau et lui permettant de se bonifier avec le temps.

    Je répète cette opération une fois par semaine pendant au moins 2 à 4 semaines, voire plus si vous êtes patient(e) et que vous souhaitez un gâteau encore plus imprégné. Plus il “mûrit”, plus il sera savoureux et moelleux.

14. Stockage pour la maturation : Après chaque “alimentation”, je suis très soigneux/se avec le stockage. J’enveloppe hermétiquement le gâteau dans deux couches de papier sulfurisé, puis dans deux couches de papier aluminium. Je le place ensuite dans une boîte hermétique et je le conserve dans un endroit frais et sombre. Un garde-manger ou un placard frais est idéal, il n’est pas nécessaire de le réfrigérer. Un bon gâteau aux fruits est comme un bon vin, il s’améliore avec l’âge !
15. Glaçage et décoration (le jour de servir) : Environ une semaine avant de servir votre magnifique gâteau, vous pouvez procéder à la décoration si vous le souhaitez.

    Préparation pour le glaçage :

    Pour un glaçage brillant et une base adhésive pour la décoration, je chauffe doucement la confiture d’abricot avec une cuillère à soupe d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle devienne liquide et facile à étaler. Je passe cette confiture chaude à travers une petite passoire fine pour éliminer les morceaux de fruits et obtenir une texture parfaitement lisse.

    Application et décoration :

    J’étale cette confiture chaude et passée sur le dessus et les côtés du gâteau à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cette couche sert non seulement de glaçage brillant, mais aussi de “colle” si vous souhaitez ajouter une couche de pâte d’amande ou de glaçage royal.

    Si je veux une touche plus simple, je dispose des amandes entières, des moitiés de noix ou des fruits confits supplémentaires (comme des cerises glacées, des tranches d’orange confite) sur le dessus encore collant. Cela ajoute une dimension visuelle et une saveur complémentaire. Laissez sécher le glaçage avant de remettre le gâteau sous cloche.

    Conseils pour une maturation parfaite et une conservation optimale :

    • L’humidité est clé : L’enveloppement soigné du gâteau après chaque arrosage est essentiel pour retenir l’humidité et permettre aux arômes de se développer sans que le gâteau ne sèche.
    • L’alcool comme conservateur : Le rhum ou le brandy agit non seulement comme un agent aromatisant mais aussi comme un excellent conservateur naturel, permettant au gâteau de se garder très longtemps, même des mois, dans de bonnes conditions.
    • Dégustation patiente : Résistez à la tentation de le goûter trop tôt ! Chaque semaine d’attente ajoute à la magie de ce gâteau festif.

    Variations et ajouts pour personnaliser votre gâteau :

    • Mélange de fruits : N’hésitez pas à expérimenter avec différents fruits secs. Les dattes hachées, les figues séchées, les abricots secs coupés en dés peuvent tous ajouter des nuances de saveur et de texture.
    • Noix : En plus des amandes, vous pouvez ajouter des pacanes, des noix de Grenoble concassées ou des noisettes pour varier les plaisirs.
    • Épices : Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pointe de clou de girofle moulu ou de gingembre en poudre à votre mélange d’épices.
    • Liquides d’infusion : Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’orange, du thé fort froid, ou même du jus de pomme épicé. Le processus de maturation peut toujours être fait avec ces liquides, bien que la conservation soit moindre.
    • Glaçage royal : Pour une finition classique et élégante, vous pouvez couvrir votre gâteau d’une couche de pâte d’amande, puis d’une couche de glaçage royal. C’est le choix traditionnel pour les gâteaux de Noël et de mariage.

    Ce gâteau est bien plus qu’une simple pâtisserie; c’est un projet d’amour, un héritage culinaire qui récompense la patience par une explosion de saveurs riches et complexes. Chaque bouchée de ce délice festif est une invitation à savourer l’esprit des célébrations. Préparez-vous à recevoir des compliments pour votre gâteau aux fruits irrésistible !

Conclusion:

Nous sommes arrivés à la fin de notre voyage culinaire, mais ce n’est que le début d’une aventure délicieuse pour vous. J’espère sincèrement que cette exploration détaillée de notre recette vous a inspiré et vous a donné envie de vous lancer. Ce gâteau aux fruits n’est pas seulement une pâtisserie ; c’est une promesse de chaleur, de convivialité et de saveurs inoubliables. Il représente l’équilibre parfait entre la richesse des fruits confits, le croquant subtil des noix et l’arôme envoûtant des épices. Chaque bouchée est une véritable célébration, un concentré de joie qui se marie merveilleusement bien avec les moments passés en famille ou entre amis, surtout lorsque les jours raccourcissent et que le besoin de réconfort se fait sentir. C’est le genre de dessert qui évoque des souvenirs d’enfance et qui a le pouvoir magique d’en créer de nouveaux, tissant des liens autour d’une table garnie de bonnes choses.

Ce que j’aime par-dessus tout avec cette création, c’est sa capacité à transformer de simples ingrédients en une œuvre d’art comestible, qui est non seulement spectaculaire à regarder mais aussi incroyablement satisfaisante à déguster. C’est pourquoi nous sommes si fiers de vous présenter ce que nous considérons comme l’apogée des douceurs hivernales, véritablement « Irresistible Fruitcake Recipe A Festive Delight To Savor ». Ne vous y trompez pas, même si la liste d’ingrédients peut paraître longue et les étapes nombreuses, le processus est étonnamment gratifiant et le résultat final surpasse toutes les attentes. La patience est une vertu en cuisine, et dans ce cas précis, elle est largement récompensée par une texture moelleuse et un bouquet d’arômes qui se développent et s’intensifient avec le temps. Imaginez l’odeur qui emplit votre cuisine pendant la cuisson, une symphonie olfactive qui annonce les merveilles à venir. C’est une expérience sensorielle complète, du début à la fin, qui transforme un simple après-midi en cuisine en un moment de pur plaisir créatif.

Suggestions de Dégustation et Accompagnements

Maintenant que votre magnifique gâteau aux fruits est prêt, ou du moins en passe de l’être, parlons de la meilleure façon de le savourer. Bien sûr, il est absolument délicieux tel quel, coupé en tranches généreuses et accompagné d’une bonne tasse de thé fumant ou d’un café corsé, parfait pour une pause gourmande l’après-midi. Mais pour ceux qui aiment élever l’expérience, voici quelques idées. Pour une touche de décadence supplémentaire, vous pouvez le servir légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille crémeuse ou une généreuse cuillerée de crème anglaise onctueuse. Le contraste entre le froid de la glace et le tiède du gâteau, ainsi que l’équilibre des textures, est tout simplement divin. Une touche de crème fraîche épaisse ou de mascarpone légèrement fouetté, avec un soupçon de zeste d’orange ou de citron, peut également apporter une fraîcheur bienvenue qui équilibrera la richesse du gâteau. N’hésitez pas à l’accompagner d’un petit verre de vin doux, comme un Muscat ou un Porto, qui complétera à merveille ses saveurs fruitées et épicées. C’est aussi un excellent dessert pour terminer un repas de fête, offrant une conclusion riche et mémorable à n’importe quel festin.

Variations pour Personnaliser Votre Chef-d’œuvre

L’une des beautés de cette recette est sa flexibilité. N’hésitez pas à la faire vôtre en explorant différentes variations. Si vous êtes un amateur de fruits secs, remplacez une partie des fruits confits par des canneberges séchées, des cerises amarena, des figues ou même des abricots coupés en dés pour une touche différente. Vous pouvez également varier les noix : les noix de pécan, les noisettes grillées ou les noix de macadamia apporteront chacune leur propre caractère et leur croquant. Pour une version plus audacieuse et résolument festive, vous pouvez imbiber vos fruits secs de rhum ambré, de brandy ou de Grand Marnier pendant quelques heures, voire une nuit entière, avant de les incorporer à la pâte. Cela ajoutera une profondeur de saveur et une humidité incroyables. Côté épices, n’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences : un peu plus de cannelle, une pointe de gingembre ou de cardamome pour une touche exotique. Pour la finition, un simple glaçage au sucre glace et jus de citron est toujours une bonne option, mais vous pourriez aussi le napper d’une fine couche de pâte d’amande pour un look plus traditionnel et élégant, ou décorer le dessus avec quelques fruits confits supplémentaires pour un effet visuel encore plus saisissant. Laissez libre cours à votre créativité !

Votre Expérience est Précieuse !

Alors, qu’attendez-vous ? Je vous encourage vivement à enfiler votre tablier, à rassembler vos ingrédients et à vous lancer dans cette aventure gourmande. Croyez-moi, le sourire sur les visages de ceux qui le dégusteront, et le vôtre, sera la plus belle des récompenses. Chaque étape de la préparation est une occasion de se détendre, de méditer et de créer quelque chose de merveilleux avec vos propres mains. C’est une expérience qui va au-delà de la simple cuisine ; c’est un acte d’amour et de partage. Une fois que vous aurez réalisé cette recette, je serais absolument ravi d’entendre parler de votre expérience. Partagez avec nous vos photos, vos impressions, vos astuces et vos propres variations dans les commentaires. Avez-vous ajouté un ingrédient secret ? Une nouvelle technique de cuisson ? Vos retours sont une source d’inspiration inestimable pour toute notre communauté de gourmands. Ensemble, nous pouvons continuer à explorer les joies de la pâtisserie et à célébrer les saveurs qui nous rassemblent. Merci de faire partie de cette belle aventure culinaire. À vos fourneaux !

Gâteau aux Fruits Festif : Recette Irrésistible à Savourer

La Recette Irrésistible de Gâteau aux Fruits : Un Délice Festif à Savourer est bien plus qu’une simple pâtisserie; c’est une véritable ode à la joie et à la convivialité des fêtes de fin d’année. Imaginez l’arôme envoûtant des épices chaudes, des fruits confits gorgés de soleil et du zeste d’agrumes frais qui emplit votre cuisine, promettant une tranche de pur bonheur à chaque bouchée. Ce n’est pas seulement un dessert, c’est une invitation à créer des souvenirs précieux et à partager la magie des célébrations.

Ce gâteau traditionnel, dont les origines remontent à des préparations plus modestes de l’Antiquité romaine, a voyagé à travers les siècles pour devenir l’icône festive que nous chérissons aujourd’hui. Il incarne la générosité et le partage, souvent préparé des semaines à l’avance. Cette attente est essentielle, car elle permet aux saveurs de mûrir et de s’intensifier, transformant chaque bouchée en une symphonie gustative complexe et profonde. C’est un héritage culinaire, transmis de génération en génération, porteur d’histoires et de traditions familiales.

Les gens adorent ce gâteau pour sa richesse inégalée et sa texture moelleuse et dense, parsemée de joyaux fruités éclatants. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre la douceur des fruits, l’acidité subtile des agrumes et la chaleur réconfortante des épices. C’est le dessert parfait pour clore un repas de fête, ou pour accompagner une tasse de thé chaud lors d’un après-midi d’hiver douillet. Il évoque instantanément des souvenirs chaleureux et crée de nouveaux moments précieux autour de la table. Je crois fermement que préparer cette Recette Irrésistible de Gâteau aux Fruits : Un Délice Festif à Savourer est une expérience en soi, une tradition culinaire que l’on est fier de perpétuer et de partager avec ses proches.

Temps de Préparation
24 Hours

Temps de Cuisson
3 Hours

Temps Total
P1M

Portions
1 gâteau (environ 12-16 parts)

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de beurre non salé (ramolli)
• 4 gros œufs
• 1 tasse de fruits secs mélangés (raisins, abricots, cerises)
• 1 tasse de noix hachées (noix de Grenoble ou pacanes)
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de muscade

Instructions

1. Step 1
   Combiner les fruits secs mélangés dans un bol avec 125 ml de jus d’orange (ou de thé fort froid, ou de jus de pomme épicé) et laisser macérer pendant au moins 24 heures pour qu’ils s’imprègnent bien. Beurrer généreusement et chemiser un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre avec deux couches de papier sulfurisé, en le faisant dépasser de 5 cm sur les bords.
2. Step 2
   Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine tout usage, la levure chimique, la cannelle et la muscade. Réserver.
3. Step 3
   Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre cristallisé pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter ensuite alternativement le mélange de farine tamisée et les fruits secs macérés (avec le liquide restant), en commençant et en finissant par la farine. Mélanger juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte. Incorporer les noix hachées délicatement.
4. Step 4
   Verser la pâte épaisse dans le moule préparé et égaliser la surface. Préchauffer le four à 140°C (Thermostat 4-5). Enfourner le gâteau et cuire pendant 2 heures 30 minutes à 3 heures 30 minutes, ou plus, jusqu’à ce qu’une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Éviter d’ouvrir le four pendant les deux premières heures de cuisson.
5. Step 5
   Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement dans son moule sur une grille. Démouler délicatement. Piquer la surface du gâteau et l’arroser d’une à deux cuillères à soupe de jus d’orange (ou thé fort) chaque semaine pendant au moins 2 à 4 semaines. Envelopper hermétiquement le gâteau dans du papier sulfurisé puis de l’aluminium, et le conserver dans un endroit frais et sombre.
6. Step 6
   Le jour de servir, réchauffer 2-3 cuillères à soupe de confiture d’abricot avec un peu d’eau chaude, puis la passer au tamis. Badigeonner cette confiture chaude sur le dessus et les côtés du gâteau pour un effet brillant et pour fixer des décorations comme des amandes entières, des moitiés de noix ou des fruits confits supplémentaires.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.