Description
Un gâteau de crêpes savoureux aux épinards et au saumon fumé, idéal pour un repas élégant. Composé de crêpes légères, d’une garniture crémeuse d’épinards et de fromage, et de saumon fumé, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. Parfait pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 750 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 300 g de saumon fumé
- 300 g d’épinards frais
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth frais
- Un peu de fromage râpé (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les ufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive et la pincée de sel, puis mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Une fois refroidis, hachez les épinards grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, le fromage frais, la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Réservez cette préparation.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Une fois chaude, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle.
- Inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté pendant environ 1 minute. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette au fur et à mesure.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat allant au four, commencez par déposer une crêpe au fond.
- Étalez une couche de la préparation aux épinards et au fromage sur la crêpe, puis ajoutez quelques morceaux de saumon fumé par-dessus.
- Recouvrez d’une nouvelle crêpe et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe sur le dessus.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur la dernière crêpe pour une belle croûte dorée.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes ou épices selon vos goûts.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au four avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes