Gâteau glacé au citron, un dessert qui évoque instantanément la fraîcheur et la légèreté. Ce délice sucré est parfait pour les chaudes journées d’été ou pour toute occasion où l’on souhaite impressionner ses invités. En tant qu’amateur de pâtisserie, j’ai toujours été fasciné par l’histoire de ce gâteau, qui trouve ses racines dans la tradition culinaire française. Le citron, ingrédient phare, apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du sucre, créant ainsi une harmonie de saveurs que tout le monde adore.

Ce qui rend le gâteau glacé au citron si spécial, c’est sa texture crémeuse et fondante qui se marie à merveille avec le croquant d’une base biscuitée. De plus, sa préparation est d’une simplicité déconcertante, ce qui en fait un choix idéal pour les pâtissiers débutants comme pour les experts. Que ce soit pour un anniversaire, un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est toujours un succès. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi le gâteau glacé au citron est un incontournable de la gastronomie française !

Ingrédients :

Pour le gâteau :

200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre ramolli
3 ufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Le zeste de 2 citrons
Le jus de 2 citrons
100 ml de lait

Pour le glaçage :

150 g de sucre glace
Le jus d’1 citron
Un peu d’eau (si nécessaire)

Pour la décoration :

Tranches de citron
Feuilles de menthe fraîche

Préparation du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre gâteau de cuire uniformément.
Dans un grand bol, commencez par battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
Ajoutez les ufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Cela aide à incorporer de l’air dans la pâte, ce qui rendra votre gâteau moelleux.
Incorporez le zeste de citron et le jus de citron dans le mélange. Cela apportera une belle saveur citronnée à votre gâteau.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une bonne levée du gâteau.
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dense.
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Lissez le dessus avec une spatule pour qu’il cuise uniformément.
Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Pendant la cuisson, profitez de l’odeur délicieuse qui se répand dans votre cuisine !
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparation du glaçage

Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement coulante.
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus du gâteau. Utilisez une spatule pour l’étaler uniformément sur les bords si vous le souhaitez.
Laissez le glaçage prendre pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra au glaçage de durcir légèrement, ce qui rendra le gâteau encore plus agréable à couper.

Assemblage et décoration

Pour une touche finale, décorez le gâteau avec des tranches de citron sur le dessus. Vous pouvez les disposer en cercle ou en étoile, selon votre préférence.
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une belle couleur et une touche de fraîcheur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un effet encore plus joli.
Coupez le gâteau en parts et servez-le avec une tasse de thé ou de café. C’est un dessert parfait pour les journées ensole

Conclusion:

En résumé, ce gâteau glacé au citron est un véritable incontournable à essayer absolument. Sa texture légère et crémeuse, associée à la fraîcheur acidulée du citron, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Pour le servir, je vous recommande de le garnir de zestes de citron frais ou d’une touche de menthe pour une présentation encore plus élégante. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des fruits rouges ou en remplaçant le citron par d’autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse. Les possibilités sont infinies ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de gâteau glacé au citron et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et de vos propres variations, car j’adore découvrir comment chacun personnalise ses plats. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas !