Description
Un gâteau au citron moelleux et parfumé, recouvert d’un glaçage sucré et décoré de tranches de citron et de menthe fraîche. Idéal pour accompagner un thé ou un café, il ravira les amateurs de desserts fruités.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 3 ufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus de 2 citrons
- 100 ml de lait
- 150 g de sucre glace
- Le jus d’1 citron
- Un peu d’eau (si nécessaire)
- Tranches de citron
- Feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger (environ 3 à 5 minutes).
- Ajoutez les ufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le zeste et le jus de citron.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en alternant avec le lait. Mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Lissez le dessus.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.
- Une fois le gâteau refroidi, versez le glaçage sur le dessus et étalez-le uniformément.
- Laissez le glaçage prendre pendant 15 à 20 minutes.
- Décorez le gâteau avec des tranches de citron.
- Ajoutez des feuilles de menthe fraîche.
- Saupoudrez un peu de sucre glace si désiré.
- Coupez en parts et servez avec une tasse de thé ou de café.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans le glaçage.
- Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes