Description
Un gâteau classique et réconfortant, parfumé à l’orange et agrémenté de raisins secs moelleux. Parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingredients
Scale
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1 pincée de sel
- 200g de sucre en poudre
- 4 ufs
- 150ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- Le zeste râpé de 2 oranges non traitées
- 100ml de jus d’orange fraîchement pressé
- 150g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif, pour faire macérer les raisins)
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions
- Si vous le souhaitez, faites macérer les raisins secs dans le rhum pendant au moins 30 minutes (idéalement plusieurs heures ou toute une nuit au réfrigérateur). Égouttez-les avant de les ajouter à la pâte. Conservez le rhum infusé à l’orange pour imbiber le gâteau après cuisson (facultatif).
- Si vous ne macérez pas les raisins, rincez-les rapidement à l’eau tiède et séchez-les.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22-24 cm de long).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre saladier, fouettez les ufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Versez l’huile en un mince filet tout en continuant de fouetter.
- Incorporez le zeste d’orange et le jus d’orange.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
- Incorporez délicatement les raisins secs égouttés (ou rincés et séchés) à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.
- Si vous avez macéré les raisins dans du rhum, vous pouvez imbiber le gâteau avec le rhum infusé à l’orange après la cuisson.
- Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau complètement refroidi.
Notes
- Utilisez des oranges biologiques non traitées pour le zeste.
- Il est préférable d’utiliser des ufs à température ambiante.
- Évitez de trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs.
- Le gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs, comme des cranberries ou des abricots secs, à la pâte. Vous pouvez également remplacer le rhum par du jus d’orange pour une version sans alcool.
- Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Pour un goût plus intense d’orange, utilisez de l’extrait d’orange en plus du zeste et du jus.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes