Gâteau yaourt pommes caramélisées : La recette facile et gourmande !

Bonjour mes gourmands! Gateau yaourt pommes caramélisées, ça vous dit? Préparez-vous à succomber à une douceur irrésistible, un gâteau moelleux et parfumé où la simplicité du yaourt rencontre la gourmandise des pommes caramélisées. C’est bien plus qu’un simple dessert, c’est une invitation au voyage gustatif, un retour aux sources de la cuisine familiale et réconfortante.

Le gâteau au yaourt, dans sa forme la plus basique, est un classique de la cuisine française, transmis de génération en génération. Sa facilité de réalisation en fait le gâteau idéal pour initier les enfants à la pâtisserie. Mais en y ajoutant des pommes caramélisées, on le transforme en une véritable œuvre d’art culinaire! Les pommes caramélisées apportent une texture fondante et un goût sucré-acidulé qui se marie à merveille avec la douceur du yaourt. C’est un mariage de saveurs qui enchante les papilles et réchauffe le cœur.

Pourquoi ce gateau yaourt pommes caramélisées est-il si populaire? Tout d’abord, il est incroyablement facile à préparer. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce délice! Ensuite, il est économique, car il utilise des ingrédients simples et courants. Mais surtout, il est absolument délicieux! La texture moelleuse du gâteau, le fondant des pommes caramélisées, le parfum subtil de la cannelle… C’est un véritable festival de saveurs et de textures qui ravira petits et grands. Alors, prêt à enfiler votre tablier et à préparer ce gâteau irrésistible?

Ingrédients:

• Pour le gâteau au yaourt :
• 2 pots de yaourt nature (gardez un pot vide pour mesurer les autres ingrédients)
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Pour les pommes caramélisées :
• 4 pommes (Golden, Gala, Reinette, selon votre préférence)
• 50g de beurre doux
• 75g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• Le jus d’1/2 citron (pour éviter l’oxydation des pommes)

Préparation des pommes caramélisées:

1. Préparation des pommes : Commencez par peler les pommes. C’est une étape cruciale pour obtenir une texture fondante après la cuisson. Une fois pelées, coupez-les en quartiers, puis chaque quartier en tranches d’environ 5mm d’épaisseur. L’épaisseur est importante : trop fines, elles risquent de se défaire à la cuisson ; trop épaisses, elles mettront plus de temps à caraméliser.
2. Citronner les pommes : Placez les tranches de pommes dans un saladier et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron. Mélangez délicatement pour que toutes les tranches soient bien imprégnées. Le jus de citron empêchera les pommes de noircir et apportera une légère acidité qui équilibrera la douceur du caramel.
3. Préparation du caramel : Dans une grande poêle à fond épais (c’est important pour une caramélisation uniforme), faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu et légèrement mousseux, ajoutez le sucre en poudre et l’eau. Ne remuez pas immédiatement ! Laissez le sucre fondre doucement et se transformer en caramel.
4. Surveillance du caramel : Surveillez attentivement la couleur du caramel. Il doit prendre une belle couleur ambrée, mais attention à ne pas le laisser brûler, sinon il deviendra amer. Si vous avez un thermomètre de cuisine, vous pouvez viser une température d’environ 170°C.
5. Cuisson des pommes : Lorsque le caramel a atteint la couleur désirée, ajoutez les tranches de pommes dans la poêle. Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez. Mélangez délicatement pour enrober toutes les tranches de pommes de caramel.
6. Caramélisation des pommes : Laissez cuire les pommes à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour qu’elles caramélisent uniformément et ne collent pas au fond de la poêle. Les pommes doivent devenir tendres et légèrement translucides. Le caramel doit épaissir et enrober les pommes d’une belle couleur dorée.
7. Réserver les pommes : Une fois les pommes caramélisées, retirez la poêle du feu et laissez les pommes refroidir légèrement. Elles continueront à cuire légèrement avec la chaleur résiduelle. Réservez-les de côté pendant que vous préparez la pâte à gâteau.

Préparation de la pâte à gâteau au yaourt:

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important de le faire dès le début pour que le four soit à la bonne température lorsque la pâte sera prête.
2. Beurrer et fariner le moule : Beurrez généreusement un moule à manqué (d’environ 24 cm de diamètre) et farinez-le. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera son démoulage. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.
3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien incorporer tous les ingrédients et éviter les grumeaux.
4. Ajouter les ingrédients liquides : Dans un autre saladier, mélangez le yaourt, les œufs et l’huile. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides : Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec, en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne fouettez pas trop longtemps, juste assez pour incorporer tous les ingrédients.

Assemblage et cuisson du gâteau:

1. Verser la moitié de la pâte dans le moule : Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Répartissez-la uniformément sur le fond du moule.
2. Disposer les pommes caramélisées : Disposez les pommes caramélisées sur la pâte, en les répartissant uniformément. N’hésitez pas à les enfoncer légèrement dans la pâte. Gardez un peu de caramel pour napper le gâteau après la cuisson.
3. Recouvrir avec le reste de la pâte : Versez le reste de la pâte à gâteau sur les pommes caramélisées, en veillant à bien les recouvrir. Lissez la surface de la pâte avec une spatule.
4. Enfourner et cuire : Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement la cuisson.
5. Vérifier la cuisson : Pour vérifier si le gâteau est cuit, piquez-le au centre avec un cure-dent ou la lame d’un couteau. Si le cure-dent ou la lame ressort propre, le gâteau est cuit. S’il ressort avec de la pâte collée, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Laisser refroidir : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela facilitera le démoulage.
7. Démouler et napper : Démoulez délicatement le gâteau sur une grille. Nappez-le avec le caramel restant des pommes caramélisées. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

Conseils et astuces:

• Pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix concassées (noix, noisettes, amandes) à la pâte ou sur les pommes caramélisées.
• Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour un gâteau plus moelleux et parfumé.
• Si vous n’avez pas de yaourt nature, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du fromage blanc.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre par de la compote de pommes.
• Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.

Variantes:

• Gâteau yaourt poires caramélisées : Remplacez les pommes par des poires.
• Gâteau yaourt abricots caramélisés : Remplacez les pommes par des abricots.
• Gâteau yaourt fruits rouges : Ajoutez des fruits rouges frais ou surgelés à la pâte.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce gâteau yaourt pommes caramélisées est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à la gourmandise, un voyage gustatif réconfortant et facile à réaliser. Sa simplicité est trompeuse, car le résultat est tout simplement spectaculaire. L’acidité des pommes, la douceur du caramel et la texture moelleuse du gâteau se marient à merveille pour créer un dessert inoubliable.

Ce n’est pas seulement un gâteau, c’est un moment de bonheur à partager. Imaginez-vous, un dimanche après-midi pluvieux, l’odeur alléchante du caramel qui embaume votre cuisine, et ce gâteau encore tiède que vous dégustez avec vos proches. C’est ça, la magie de cette recette.

Mais ce n’est pas tout ! Ce gâteau est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez le servir tiède, accompagné d’une boule de glace vanille pour une touche de gourmandise supplémentaire. Ou, pourquoi pas, avec une cuillère de crème fraîche épaisse pour un contraste de textures et de saveurs. Pour les plus audacieux, une pincée de cannelle ou de quatre-épices dans la pâte apportera une note chaleureuse et épicée.

Et si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les pommes par d’autres fruits de saison : des poires, des prunes, des abricots… Laissez libre cours à votre imagination et adaptez la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez même ajouter des noix concassées, des raisins secs ou des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.

Ce gâteau yaourt pommes caramélisées est parfait pour toutes les occasions : un goûter improvisé, un dessert de fête, ou simplement pour se faire plaisir. Il est tellement facile à faire que même les débutants en cuisine peuvent le réussir sans problème. Et le plus important, c’est qu’il est toujours un succès garanti auprès des petits et des grands.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette autant que moi. N’hésitez pas à la personnaliser, à l’adapter à vos envies, et surtout, à la partager avec ceux que vous aimez.

Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #GateauYaourtPommesCaramelisees, et racontez-moi vos expériences. J’ai hâte de découvrir vos créations et de lire vos avis.

J’espère que ce gâteau yaourt pommes caramélisées deviendra un incontournable de votre cuisine, une recette que vous referez encore et encore, et que vous transmettrez à votre tour. Bon appétit !