Description
Un plat simple et savoureux de haricots verts et de pommes de terre sautées à l’ail et au persil, parfait en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingredients
Scale
- 500g de haricots verts frais, équeutés
- 750g de pommes de terre nouvelles, pelées ou non (selon préférence), coupées en cubes de 2-3 cm
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (facultatif, pour plus de richesse)
- Jus d’un demi-citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Piment rouge broyé (facultatif, pour une touche de piquant)
- Eau
Instructions
- Préparation des Haricots Verts: Rincer les haricots verts sous l’eau froide. Enlever les extrémités et les fils si nécessaire. Couper en deux ou laisser entiers.
- Préparation des Pommes de Terre: Laver les pommes de terre. Peler si désiré. Couper en cubes de 2-3 cm.
- Blanchiment des Haricots Verts (Optionnel): Faire bouillir de l’eau salée. Cuire les haricots verts pendant 3-4 minutes. Égoutter et plonger dans l’eau glacée. Égoutter à nouveau.
- Cuisson des Pommes de Terre à l’Eau (Alternative): Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutter et laisser sécher.
- Cuisson des Pommes de Terre à la Poêle: Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 15-20 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment rouge broyé (si utilisé).
- Ajout des Haricots Verts: Ajouter les haricots verts blanchis (ou non) dans la poêle. Remuer.
- Cuisson avec l’Ail: Ajouter l’ail haché. Cuire pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajout du Beurre (Facultatif): Ajouter le beurre et laisser fondre.
- Assaisonnement Final: Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Ajout du Persil et du Jus de Citron (Facultatif): Retirer du feu. Ajouter le persil et le jus de citron. Remuer.
- Service: Servir immédiatement.
Notes
- Pour une saveur plus complexe, ajouter du thym, du romarin ou de la sauge.
- D’autres légumes comme des oignons, des poivrons ou des champignons peuvent être ajoutés.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes