Description
Une horchata rafraîchissante à base de riz, idéale pour se désaltérer lors des journées chaudes. Cette boisson crémeuse, légèrement sucrée et parfumée à la cannelle, se prépare facilement et se sert bien froide avec des glaçons. Parfaite pour toute occasion, elle peut être personnalisée avec du lait d’amande ou des ajouts comme de la noix de coco.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de riz blanc
- 5 tasses d’eau
- 1 tasse de lait (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
- 1/2 tasse de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Glaçons (pour servir)
Instructions
- Rincez le riz blanc sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
- Dans une casserole, ajoutez le riz rincé et 2 tasses d’eau. Portez à ébullition à feu moyen.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
- Dans un mixeur, ajoutez le riz cuit, les 3 tasses d’eau restantes, la cannelle, le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Filtrez le mélange à travers un tamis fin ou une étamine pour enlever les morceaux de riz.
- Dans un grand pichet, versez le mélange filtré. Ajoutez le lait (ou le lait d’amande) et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez le sucre ou la cannelle selon vos préférences.
- Couvrez le pichet et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Pour un goût plus riche, laissez reposer toute la nuit.
- Remuez bien l’horchata avant de servir.
- Remplissez des verres de glaçons et versez l’horchata par-dessus.
- Saupoudrez un peu de cannelle en poudre sur le dessus et servez immédiatement.
Notes
- Pour une version gourmande, ajoutez un peu de lait concentré sucré.
- Vous pouvez également incorporer de la noix de coco râpée ou des amandes pour une touche exotique.
- L’horchata se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, mais il est préférable de la consommer fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes