Description
Des jalapeños farcis d’un mélange crémeux de fromages et d’épices, panés et frits pour une bouchée croustillante et savoureuse. Parfait pour l’apéro !
Ingredients
Scale
- 12 gros piments jalapeños, de taille similaire
- 225g de fromage à la crème, ramolli
- 115g de fromage cheddar râpé, divisé
- 50g de fromage Monterey Jack râpé, divisé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 gros ufs, battus
- 2 tasses de chapelure panko
- Huile végétale, pour la friture (environ 4-6 tasses)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Préparation des piments : Lavez, séchez et incisez les jalapeños. Évidez les graines et membranes.
- Garniture au fromage : Mélangez le fromage à la crème, la moitié du cheddar et du Monterey Jack, la coriandre, la poudre d’ail, le cumin et le poivre de Cayenne (si désiré). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Farcir les jalapeños : Remplissez chaque piment avec le mélange de fromage. Refermez délicatement.
- Panure : Préparez trois bols avec la farine, les ufs battus et la chapelure panko. Enrobez chaque piment de farine, puis d’uf, puis de chapelure panko.
- Réfrigérer (facultatif) : Placez les piments panés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Friture : Chauffez l’huile à 175°C (350°F). Frire les piments par lots pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter et servir : Égouttez l’excédent d’huile sur du papier absorbant. Saupoudrez du reste du cheddar et du Monterey Jack. Servez immédiatement avec de la crème sure, de la sauce ranch ou votre sauce préférée.
Notes
- Pour réduire le piquant, retirez bien les graines et membranes des piments.
- Variez les fromages (pepper jack, gouda fumé, provolone).
- Ajoutez de la viande hachée, du bacon ou du chorizo à la garniture.
- Pour une cuisson au four, préchauffez à 200°C (400°F) et cuisez pendant 20-25 minutes.
- Préparez à l’avance et conservez au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de frire.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes