Description
Un latte réconfortant et parfumé, combinant la douceur de la vanille et les notes florales de la lavande. Parfait pour une pause relaxante.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de lait entier (ou lait d’amande, de soja, d’avoine pour une option végétalienne)
- 2 cuillères à soupe de sirop de vanille maison (recette ci-dessous)
- 1/2 cuillère à café de lavande culinaire séchée (assurez-vous qu’elle est de qualité alimentaire!)
- Double espresso (environ 2 shots, préparé avec vos grains préférés)
- Crème fouettée (facultatif, pour la garniture)
- Quelques fleurs de lavande séchées (facultatif, pour la décoration)
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur)
Instructions
- Dans une petite casserole, combinez l’eau et le sucre.
- Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse à la casserole. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, attendez de l’ajouter à la fin.
- Chauffez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois que le sucre est dissous, portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le sirop ait légèrement épaissi.
- Retirez la casserole du feu. Si vous avez utilisé une gousse de vanille, retirez-la (vous pouvez la rincer et la laisser sécher pour parfumer votre sucre). Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le maintenant.
- Laissez le sirop refroidir complètement avant de l’utiliser. Il épaissira davantage en refroidissant.
- Conservez le sirop de vanille dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
- Dans une petite casserole, versez le lait.
- Ajoutez la lavande séchée au lait.
- Chauffez le lait à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Ne laissez surtout pas bouillir!
- Retirez la casserole du feu et laissez infuser la lavande dans le lait pendant environ 10-15 minutes. Plus vous laissez infuser, plus le goût de lavande sera prononcé. Soyez prudent, trop de lavande peut rendre le latte amer.
- Après l’infusion, filtrez le lait à travers une passoire fine ou un filtre à café pour retirer les fleurs de lavande. Assurez-vous de bien presser les fleurs pour extraire tout le lait infusé.
- Préparez votre double espresso en utilisant votre machine à espresso préférée ou une cafetière italienne (moka pot). Si vous n’avez pas de machine à espresso, vous pouvez utiliser du café très fort préparé avec une cafetière à piston (French press) ou une méthode d’infusion manuelle (pour-over).
- Assurez-vous que votre espresso est chaud et fraîchement préparé pour une saveur optimale.
- Versez le sirop de vanille maison dans une grande tasse ou un verre. La quantité de sirop peut être ajustée selon votre préférence pour la douceur. Commencez avec 2 cuillères à soupe et ajoutez-en plus si nécessaire.
- Ajoutez l’espresso chaud au sirop de vanille.
- Faites mousser le lait infusé à la lavande à l’aide d’un mousseur à lait, d’un fouet ou d’un mixeur plongeant. Si vous n’avez pas de mousseur à lait, vous pouvez simplement chauffer le lait et le verser directement dans la tasse. Cependant, la mousse ajoute une texture agréable au latte.
- Versez délicatement le lait chaud infusé à la lavande sur l’espresso et le sirop de vanille. Essayez de retenir la mousse avec une cuillère pendant que vous versez le lait, puis déposez la mousse sur le dessus.
- Si vous le souhaitez, garnissez votre latte de crème fouettée et de quelques fleurs de lavande séchées pour la décoration.
- Dégustez immédiatement votre latte vanille lavande maison!
Notes
- Intensité de la Lavande: Ajustez la quantité de lavande selon vos goûts.
- Option Végétalienne: Utilisez du lait végétal et assurez-vous que le sucre du sirop est végétalien.
- Sirop de Lavande: Vous pouvez utiliser un sirop de lavande acheté en magasin.
- Sucre: Ajustez la quantité de sucre dans le sirop de vanille.
- Extrait de Lavande: Utilisez avec précaution, car il est très puissant.
- Latte Glacé: Laissez refroidir l’espresso et le lait infusé avant d’ajouter de la glace.
- Autres Épices: Ajoutez une pincée de cannelle, de cardamome ou de muscade.
- Garnitures: Expérimentez avec des copeaux de chocolat blanc, de la poudre de cacao ou un filet de miel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes