Description
Un mezze savoureux d’aubergines grillées mélangé à une sauce crémeuse au yaourt, idéal avec du pain pita ou des légumes frais. Parfait pour un apéritif ou un accompagnement.
Ingredients
Scale
- 2 grandes aubergines
- 1 tasse de yaourt nature (idéalement grec)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture)
- Pain pita ou légumes frais pour servir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites des entailles en forme de croix sur la chair des aubergines.
- Placez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
- Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Dans un grand bol, ajoutez le yaourt nature.
- Incorporez les gousses d’ail émincées.
- Ajoutez le tahini, le jus de citron et le cumin moulu.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir légèrement.
- Récupérez la chair des aubergines et placez-la dans un bol.
- Incorporez délicatement la sauce au yaourt avec la chair d’aubergine.
- Transférez le mélange dans un plat de service.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de persil frais haché.
- Servez avec du pain pita chaud ou des légumes frais coupés en bâtonnets.
Notes
- Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos préférences.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes