Le mijoté de poulet marocain est un plat qui évoque des saveurs envoûtantes et des arômes irrésistibles. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours fasciné par la richesse des traditions culinaires marocaines, et ce mijoté en est un parfait exemple. Originaire du Maroc, ce plat est souvent préparé lors de grandes occasions et rassemble les familles autour d’une table conviviale.
Ce qui fait que le mijoté de poulet marocain est tant apprécié, c’est sa combinaison unique de textures et de goûts. La tendreté du poulet, associée aux épices chaudes et aux fruits secs, crée une harmonie parfaite qui ravit les papilles. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Je suis convaincu que, tout comme moi, vous tomberez amoureux de ce plat réconfortant et savoureux qui apporte un peu de chaleur marocaine à votre table.
Ingrédients :
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux (ou au goût)
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
- 1 citron confit, coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
Préparation du poulet
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Cela va donner une belle couleur et une saveur délicieuse au poulet.
- Une fois le poulet doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
Préparation des légumes et des épices
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika et le piment doux. Remuez bien pour enrober les oignons des épices et laissez cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajout des tomates et du bouillon
- Incorporez les tomates concassées dans la cocotte et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les tomates se décomposent légèrement.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Ajout des légumes
- Après 30 minutes, ajoutez les carottes, la courgette et les pois chiches dans la cocotte. Mélangez délicatement pour bien les incorporer.
- Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
Finition du mijoté
- Ajoutez les quartiers de citron confit et la coriandre et le persil hachés dans la cocotte. Remuez délicatement pour bien les répartir.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Service
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez un peu plus de piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment.
- Servez le mijoté de poulet marocain chaud,
Conclusion:
En résumé, ce mijoté de poulet marocain est un plat incontournable qui allie des saveurs riches et des arômes envoûtants, parfait pour réchauffer vos soirées. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une recette que vous aurez envie de réaliser encore et encore. Que vous le serviez avec du couscous moelleux, du pain pita ou même des légumes rôtis, ce plat s’adapte à toutes vos envies et à toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser votre mijoté de poulet marocain en ajoutant des fruits secs comme des abricots ou des raisins, ou en jouant avec les épices selon vos préférences. Vous pouvez également le rendre encore plus savoureux en le laissant mijoter plus longtemps pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce mijoté de poulet marocain ne manquera pas d’impressionner. Alors, enfilez votre tablier, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous ! J’ai hâte de savoir comment votre plat s’est déroulé et quelles variations vous avez choisies. Bon appétit ! PrintMijoté de poulet marocain : Recette savoureuse et facile à réaliser
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
Un mijoté de poulet marocain savoureux, riche en épices et légumes, parfait pour un repas réconfortant. Ce plat se prépare en une heure et quinze minutes et se sert idéalement avec du couscous ou du pain pour profiter de la sauce.
Ingredients
Scale- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux (ou au goût)
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
- 1 citron confit, coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika et le piment doux. Remuez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez les carottes, la courgette et les pois chiches. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Ajoutez les quartiers de citron confit, la coriandre et le persil hachés. Remuez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment doux selon vos préférences.
- Ce plat se marie bien avec du couscous ou du pain pour accompagner la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
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