Description
Un mijoté de poulet marocain savoureux, riche en épices et légumes, parfait pour un repas réconfortant. Ce plat se prépare en une heure et quinze minutes et se sert idéalement avec du couscous ou du pain pour profiter de la sauce.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux (ou au goût)
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
- 1 citron confit, coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika et le piment doux. Remuez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez les carottes, la courgette et les pois chiches. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Ajoutez les quartiers de citron confit, la coriandre et le persil hachés. Remuez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment doux selon vos préférences.
- Ce plat se marie bien avec du couscous ou du pain pour accompagner la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes