Description
Mini quiches au Brie et aux noix, idéales pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à préparer, elles allient la douceur du Brie à la croquant des noix, le tout dans une pâte croustillante. Parfaites chaudes ou à température ambiante, elles peuvent être personnalisées avec des légumes selon vos envies.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon votre préférence)
- 200 g de fromage Brie
- 100 g de noix (noix de Grenoble ou noix de pécan, selon votre goût)
- 4 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de muscade (facultatif)
- Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette, pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Si vous utilisez une pâte brisée ou feuilletée achetée en magasin, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné si nécessaire, puis découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
- Disposez les cercles de pâte dans des moules à mini-quiches ou des moules à muffins, en veillant à bien les presser contre le fond et les bords.
- Piquez le fond de chaque pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un saladier, cassez les ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade.
- Coupez le fromage Brie en petits morceaux ou en dés.
- Concassez les noix grossièrement.
- Répartissez les morceaux de Brie uniformément dans chaque fond de pâte.
- Ajoutez les noix concassées par-dessus le fromage.
- Versez le mélange d’ufs et de crème sur le fromage et les noix, en remplissant chaque moule jusqu’à environ 3/4 de sa capacité.
- Ajoutez quelques herbes fraîches hachées sur le dessus si désiré.
- Enfournez les mini quiches et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
- Une fois cuites, sortez les mini quiches du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
- Servez les mini quiches chaudes ou à température ambiante.
- Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas léger ou proposez-les en apéritif.
- Pour une présentation encore plus jolie, ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus juste avant de servir.
Notes
- Ces mini quiches peuvent être personnalisées selon vos goûts.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des tomates séchées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes