Description
Mini quiches au saumon fumé et poireau, idéales pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à préparer, elles allient la douceur du poireau à la saveur du saumon, le tout dans une pâte croustillante. Parfaites chaudes ou tièdes, elles raviront vos invités !
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon votre préférence)
- 200 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 1 poireau, finement tranché
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement le poireau sous l’eau froide et coupez-le en fines rondelles.
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez les rondelles de poireau et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les 3 ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait aux ufs battus, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Salez et poivrez selon votre goût, et ajoutez éventuellement des herbes de Provence.
- Incorporez le fromage râpé à la préparation et mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de saumon fumé et les poireaux cuits, puis mélangez délicatement.
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
- Placez chaque cercle de pâte dans des moules à mini quiches ou à muffins, en les enfonçant bien. Piquez le fond de chaque pâte avec une fourchette.
- Versez délicatement la garniture dans chaque moule, en remplissant environ 3/4 de la hauteur.
- Si désiré, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.
- Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient dorées et bien cuites.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez chaud ou tiède.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant d’autres légumes ou fromages selon vos goûts.
- Ces mini quiches se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes