Description
De délicieux petits gâteaux moelleux au chocolat noir intense, parfumés à la noix de coco. Parfaits pour une pause gourmande facile et rapide.
Ingredients
Scale
- 150g de chocolat noir (70% cacao minimum), haché
- 100g de beurre doux, coupé en dés
- 3 ufs entiers
- 80g de sucre en poudre
- 50g de farine de blé
- 50g de noix de coco râpée
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Faire fondre le chocolat haché et le beurre coupé en dés ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Battre les ufs et le sucre en poudre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre tiède aux ufs et au sucre.
- Tamiser la farine au-dessus du bol, ajouter la noix de coco râpée et le sel. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer et fariner des moules individuels (moules à muffins, ramequins, etc.) ou un moule à manqué de petite taille (environ 20 cm de diamètre).
- Répartir la pâte dans les moules, en les remplissant aux 2/3 environ.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement fermes et le centre encore moelleux. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
- Démouler délicatement les moelleux.
- Saupoudrer de sucre glace (facultatif) avant de servir.
Notes
- Utiliser un chocolat noir de bonne qualité (70% cacao minimum) pour un goût plus intense.
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix concassées ou des fruits secs à la pâte.
- Pour une version sans gluten, remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten ou par de la farine de riz.
- Pour une version moins sucrée, réduire la quantité de sucre en poudre à 60g.
- Les moelleux se conservent à température ambiante pendant 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être congelés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes