Description
Savourez des moules fraîches cuisinées dans une sauce au vin blanc, moutarde et citron, rehaussées de persil frais. Un plat simple et raffiné, idéal pour les amateurs de fruits de mer.
Ingredients
Scale
- 1 kg de moules fraîches
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 200 ml de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par bien rincer les moules sous l’eau froide. Enlevez les barbes et jetez celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez la moutarde de Dijon dans la casserole et mélangez bien avec les oignons et l’ail.
- Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les moules dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Laissez cuire à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Secouez la casserole de temps en temps.
- Une fois les moules cuites, retirez la casserole du feu. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes.
- Ajoutez le persil haché aux moules et mélangez délicatement pour bien enrober les moules de la sauce.
- Servez les moules dans des assiettes creuses, en les arrosant généreusement de la sauce au citron et à la moutarde.
- Pour une touche finale, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour la décoration.
- Accompagnez ce plat de pain frais pour profiter de la délicieuse sauce.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l’estragon à la sauce.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment rouge ou de poivre noir.
- Utilisez toujours des moules fraîches pour garantir la meilleure qualité et saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes