Description
Une mousse au chocolat noir onctueuse et légère, idéale pour les passionnés de chocolat. Facile à préparer, elle séduira vos invités à coup sûr !
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 4 ufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole et placer le bol au-dessus (bain-marie).
- Remuer doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Laisser refroidir légèrement.
- Séparer les blancs des jaunes d’ufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (3 à 5 minutes).
- Incorporer le chocolat fondu dans le mélange de jaunes d’ufs.
- Ajouter une pincée de sel aux blancs d’ufs et les battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat.
- Fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat.
- Remplir des ramequins ou des verrines avec la préparation de mousse au chocolat.
- Lisser le dessus avec une spatule.
- Couvrir les ramequins et les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorer la mousse avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou une touche de crème fouettée avant de servir.
Notes
- Pour une mousse encore plus légère, assurez-vous de bien incorporer les blancs en neige délicatement.
- Vous pouvez ajouter des arômes comme de l’orange ou du café pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute