Description
De délicieux muffins moelleux à la confiture de myrtilles, parfaits pour un petit-déjeuner, un brunch ou une pause gourmande. Faciles et rapides à préparer, ils plairont à tous !
Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 150g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 120ml d’huile végétale (tournesol, colza)
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150g de confiture de myrtilles (de bonne qualité, avec des morceaux si possible)
- Sucre perlé (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
- Ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ingrédients liquides : Dans un autre saladier, mélangez le lait, l’huile, l’uf et l’extrait de vanille.
- Combinaison : Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement juste assez pour humidifier les ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.
- Confiture : Incorporez délicatement la confiture de myrtilles.
- Remplissage : Remplissez les caissettes à muffins aux 2/3.
- Décoration (facultatif) : Ajoutez une petite cuillère de confiture sur le dessus et saupoudrez de sucre perlé.
- Cuisson : Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir dans le moule quelques minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne remplacez pas l’huile végétale par du beurre fondu pour une texture plus moelleuse.
- Variez les plaisirs en utilisant d’autres confitures (framboises, fraises, abricots, mûres).
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18-20 minutes