Description
Un plat réconfortant à base de lentilles vertes et de riz basmati, agrémenté d’oignons caramélisés et d’épices. Parfait pour un repas nourrissant et savoureux, à servir avec du persil frais et un filet de jus de citron.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 150 g de riz basmati
- 2 oignons moyens
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel (ajuster selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 litre d’eau
- 1 bouquet de persil frais (pour la garniture)
- Jus de 1 citron (pour servir)
Instructions
- Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Dans une grande casserole, ajoutez les lentilles rincées et 1 litre d’eau. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais fermes.
- Pendant ce temps, rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et réservez. Dans la même casserole, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet, généralement 10-12 minutes. Égouttez et réservez.
- Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites cuire en remuant régulièrement pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
- Retirez les oignons du feu et réservez-les dans un bol. Ajoutez une pincée de sel si désiré.
- Dans un grand saladier, combinez les lentilles cuites, le riz basmati et les oignons caramélisés. Mélangez délicatement.
- Ajoutez le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir. Mélangez à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients.
- Pour réchauffer le mélange, remettez-le dans la casserole à feu doux pendant quelques minutes.
- Une fois chaud, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Pour servir, dressez le mélange dans des assiettes, garnissez de persil frais et arrosez de jus de citron.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes pour plus de saveur.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes