Description
Des nouilles sautées aux légumes croquants, parfumées à l’ail et au gingembre, assaisonnées d’une délicieuse sauce soja. Un plat savoureux et rapide à préparer, idéal pour un repas équilibré et coloré.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 courgette, coupée en demi-lunes
- 100 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 2 oignons verts, émincés
- Graines de sésame pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage (en général, 3 à 5 minutes).
- Égouttez les nouilles et rincez-les sous l’eau froide. Réservez.
- Dans un grand wok ou une poêle, chauffez l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites-les sauter pendant 30 secondes.
- Ajoutez la carotte et le poivron rouge. Faites sauter pendant 2-3 minutes.
- Incorporez la courgette et le brocoli. Continuez à faire sauter pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok et mélangez bien.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce hoisin (si utilisée), le sucre et le vinaigre de riz. Mélangez bien.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Retirez le wok du feu et ajoutez les oignons verts. Mélangez.
- Servez dans des assiettes creuses et saupoudrez de graines de sésame.
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison comme des champignons, des pois mange-tout ou des épinards.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes