Description
Une omelette française classique, légère et moelleuse, idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch. Préparée avec des ufs frais, du beurre et des herbes, elle se plie facilement et se sert avec une touche de fromage ou de légumes pour plus de saveur.
Ingredients
Scale
- 4 ufs frais
- 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette, facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, cassez les ufs. Assurez-vous qu’il n’y a pas de coquilles dans le mélange.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Si vous souhaitez une omelette plus crémeuse, ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait.
- Battez les ufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux, environ 1 à 2 minutes. Incorporez des herbes fraîches hachées si désiré.
- Choisissez une poêle antiadhésive de taille moyenne (20 à 25 cm de diamètre).
- Placez la poêle sur feu moyen, ajoutez le beurre et laissez-le fondre sans le brûler.
- Inclinez la poêle pour bien enrober le fond avec le beurre fondu.
- Lorsque le beurre crépite, versez le mélange d’ufs battus dans la poêle. Laissez cuire sans toucher pendant environ 30 secondes.
- Avec une spatule, tirez doucement les bords de l’omelette vers le centre tout en inclinant la poêle pour permettre aux ufs non cuits de s’écouler. Répétez pendant 1 à 2 minutes.
- Lorsque l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse sur le dessus, retirez-la du feu.
- Pliiez délicatement un côté de l’omelette vers le centre, puis pliez l’autre côté par-dessus.
- Glissez l’omelette pliée sur une assiette. Garnissez d’herbes fraîches ou de fromage râpé si désiré.
- Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte ou de pain frais.
Notes
- Pour une omelette encore plus savoureuse, ajoutez des champignons sautés, des tomates ou du fromage à l’intérieur avant de plier.
- Si vous aimez les omelettes bien cuites, laissez-les cuire un peu plus longtemps, mais attention à ne pas les dessécher.
- Pour une touche de luxe, ajoutez un peu de truffe râpée ou de la crème fraîche au moment de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes