Pain de viande à l’oignon : La recette facile et savoureuse !

Pain de viande à l’oignon, mes amis, préparez-vous à redécouvrir un classique réconfortant avec une touche d’élégance! Oubliez les pains de viande secs et fades du passé. Cette recette est une véritable explosion de saveurs, un hommage à la cuisine familiale française avec une profondeur aromatique irrésistible. Imaginez une croûte caramélisée, croustillante à souhait, enveloppant un cœur tendre et juteux, parfumé par la douceur des oignons fondants. C’est exactement ce que vous obtiendrez avec cette recette.

Le pain de viande, bien que populaire dans de nombreuses cultures, trouve ses racines dans les traditions culinaires européennes. Il était autrefois une façon ingénieuse d’utiliser les restes de viande, transformant des morceaux modestes en un plat nourrissant et savoureux. Au fil du temps, il est devenu un plat de choix, synonyme de convivialité et de partage. En France, chaque famille a sa propre version, transmise de génération en génération.

Pourquoi aimons-nous tant le pain de viande à l’oignon? Outre son goût délicieux et sa texture moelleuse, il est incroyablement pratique. Il se prépare à l’avance, ce qui en fait un plat idéal pour les repas de semaine ou les réceptions décontractées. De plus, il est économique et adaptable : vous pouvez facilement varier les ingrédients pour créer votre propre version unique. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner vos proches avec ce plat réconfortant et plein de saveurs!

Ingrédients:

• 1 kg de boeuf haché (idéalement un mélange de boeuf maigre et de boeuf plus gras pour plus de saveur)
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
• 1 tasse de chapelure (nature ou assaisonnée, selon votre préférence)
• 1/2 tasse de lait (ou de bouillon de boeuf pour plus de saveur)
• 1 gros oeuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou moutarde jaune classique)
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour faire revenir l’oignon)
• Pour la garniture (facultatif):
• 1/2 tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de miel)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préparation des oignons et de l’ail:

C’est une étape cruciale pour développer la saveur de notre pain de viande. Ne la sautez pas!

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter l’oignon.

2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Remuez fréquemment pour éviter qu’il ne brûle. L’oignon doit être bien cuit pour ne pas avoir une texture croquante dans le pain de viande.

3. Ajoutez l’ail pressé ou haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.

4. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange d’oignon et d’ail refroidir légèrement. C’est important, car si vous l’ajoutez chaud à la viande, cela pourrait commencer à la cuire et affecter la texture finale du pain de viande.

Préparation du mélange de pain de viande:

C’est ici que la magie opère! Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients pour une saveur uniforme.

1. Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché, la chapelure, le lait (ou le bouillon de boeuf), l’oeuf battu, le ketchup, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le sel.

2. Ajoutez le mélange d’oignon et d’ail refroidi au bol.

3. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec vos mains (c’est la meilleure façon de s’assurer que tout est bien combiné sans trop travailler la viande, ce qui pourrait la rendre dure). Ne mélangez pas trop! Juste assez pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

Façonnage et cuisson du pain de viande:

Maintenant, on donne forme à notre chef-d’oeuvre et on le met au four!

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

2. Graissez légèrement un moule à pain (environ 23 x 13 cm ou 9 x 5 pouces). Vous pouvez utiliser de l’huile de cuisson en aérosol ou simplement beurrer le moule.

3. Transférez le mélange de pain de viande dans le moule à pain préparé. Tassez-le légèrement pour qu’il soit uniforme.

4. Préparation de la garniture (facultatif): Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade (ou le miel) et le vinaigre de cidre. Étalez ce mélange uniformément sur le dessus du pain de viande. Cette garniture ajoutera une belle brillance et une saveur sucrée-acidulée délicieuse.

5. Enfournez le pain de viande pendant environ 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande au centre du pain de viande. Il devrait indiquer une température interne de 71°C (160°F). Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir de papier d’aluminium pendant les 20 dernières minutes de cuisson.

6. Retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend le pain de viande plus facile à couper.

Service et accompagnements:

Le pain de viande est délicieux servi chaud, tiède ou même froid. Voici quelques suggestions pour l’accompagner:

• Purée de pommes de terre: Un classique indémodable!

• Légumes rôtis: Carottes, pommes de terre, brocolis, choux de Bruxelles… tout est bon!

• Salade verte: Pour une touche de fraîcheur.

• Sauce brune: Une sauce brune maison ou du commerce est toujours appréciée.

• Ketchup: Pour les amateurs de simplicité.

• Sandwiches: Le pain de viande froid est parfait pour les sandwiches du lendemain!

Conseils et astuces:

Voici quelques conseils pour personnaliser votre pain de viande et le rendre encore plus délicieux:

• Variations de viande: Vous pouvez utiliser un mélange de boeuf, de porc et de veau pour plus de saveur. Vous pouvez également utiliser de la dinde hachée pour une version plus légère.

• Ajouter des légumes: Vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes, du céleri ou des poivrons au mélange de pain de viande pour plus de nutriments et de saveur.

• Fromage: Ajoutez du fromage râpé (comme du cheddar, du mozzarella ou du parmesan) au mélange de pain de viande ou sur le dessus avant de le cuire.

• Herbes fraîches: Ajoutez des herbes fraîches hachées comme du persil, de la ciboulette ou du thym au mélange de pain de viande pour plus de fraîcheur.

• Épices: Expérimentez avec différentes épices comme du cumin, du chili en poudre ou du curry pour donner une touche unique à votre pain de viande.

• Congélation: Le pain de viande se congèle très bien. Vous pouvez le congeler cuit ou cru. Pour le congeler cru, façonnez-le dans le moule à pain, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium, puis congelez-le. Pour le congeler cuit, laissez-le refroidir complètement, puis tranchez-le et congelez les tranches individuellement ou

  

  Conclusion:

  Alors, on y est ! J’espère que cette recette de pain de viande à l’oignon vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Croyez-moi, ce n’est pas juste un pain de viande ordinaire. C’est une explosion de saveurs, une texture moelleuse à souhait, et un parfum d’oignon caramélisé qui embaumera toute votre cuisine. C’est le genre de plat réconfortant qui vous fait sentir comme à la maison, même si vous êtes à l’autre bout du monde.

  Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Eh bien, laissez-moi vous donner quelques bonnes raisons. Premièrement, elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos convives avec ce plat. Deuxièmement, elle est économique. Les ingrédients sont simples et abordables, ce qui en fait une option parfaite pour les repas de semaine. Et troisièmement, et c’est peut-être le plus important, elle est absolument délicieuse ! L’oignon caramélisé apporte une douceur et une profondeur de goût qui transforment un simple pain de viande en un véritable festin.

  Mais ce n’est pas tout ! Ce pain de viande à l’oignon est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez le servir de mille et une façons. Pour un repas simple et rapide, tranchez-le et servez-le avec une purée de pommes de terre crémeuse et une salade verte croquante. Pour une occasion spéciale, accompagnez-le d’une sauce aux champignons onctueuse et de légumes rôtis. Et si vous avez des restes (ce qui est rare, je vous l’avoue !), utilisez-les pour préparer des sandwichs gourmands ou des hachis parmentiers revisités.

  Envie de variations ? Laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées à la préparation, comme du thym, du romarin ou de la sauge, pour une touche aromatique supplémentaire. Vous pouvez également incorporer des légumes râpés, comme des carottes ou des courgettes, pour un pain de viande encore plus moelleux et nutritif. Et si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante.

  Une autre idée géniale : remplacez une partie de la viande hachée de bœuf par de la chair à saucisse pour un goût plus prononcé. Ou, pour une version plus légère, utilisez de la viande de dinde ou de poulet hachée. Les possibilités sont infinies !

  Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier, sortez vos ustensiles, et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux pain de viande à l’oignon. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. C’est une recette qui deviendra rapidement un classique dans votre cuisine.

  Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience avec moi ! J’adore lire vos commentaires et découvrir vos propres variations. Postez des photos de vos créations sur les réseaux sociaux et taguez-moi. J’ai hâte de voir vos magnifiques pains de viande ! Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez et comment vous l’avez adapté à vos goûts. N’hésitez pas à me dire si vous avez des questions, je suis là pour vous aider !

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  Pain de viande à l'oignon : La recette facile et savoureuse !

  Un pain de viande classique, savoureux et réconfortant, parfait pour un repas familial. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts.

  Prep Time20 minutes

  Cook Time75 minutes

  Total Time95 minutes

  Category: Dîner

  Yield: 6-8 portions

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  Ingredients

  • 1 kg de bœuf haché (idéalement un mélange de bœuf maigre et de bœuf plus gras pour plus de saveur)
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
  • 1 tasse de chapelure (nature ou assaisonnée, selon votre préférence)
  • 1/2 tasse de lait (ou de bouillon de bœuf pour plus de saveur)
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou moutarde jaune classique)
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour faire revenir l’oignon)
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de miel)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  Instructions

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Remuez fréquemment.
  3. Ajoutez l’ail pressé ou haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  4. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange d’oignon et d’ail refroidir légèrement.
  5. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait (ou le bouillon de bœuf), l’œuf battu, le ketchup, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le sel.
  6. Ajoutez le mélange d’oignon et d’ail refroidi au bol.
  7. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec vos mains. Ne mélangez pas trop.
  8. Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
  9. Graissez légèrement un moule à pain (environ 23 x 13 cm ou 9 x 5 pouces).
  10. Transférez le mélange de pain de viande dans le moule à pain préparé. Tassez-le légèrement.
  11. Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade (ou le miel) et le vinaigre de cidre. Étalez ce mélange uniformément sur le dessus du pain de viande.
  12. Enfournez le pain de viande pendant environ 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. La température interne doit être de 71°C (160°F).
  13. Retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de le trancher.

  Notes

  • Pour plus de saveur, utilisez un mélange de bœuf maigre et de bœuf plus gras.
  • Ne sautez pas l’étape de la cuisson des oignons et de l’ail.
  • Ne mélangez pas trop le mélange de pain de viande.
  • Vous pouvez ajouter des légumes hachés, du fromage râpé ou des herbes fraîches au mélange de pain de viande.
  • Le pain de viande se congèle très bien.