Pain de viande fromage Philly : La recette ultime et facile !

Pain de viande fromage Philly, ça vous dit quelque chose ? Imaginez un pain de viande moelleux, savoureux, et fourré d’une généreuse quantité de fromage à la crème Philadelphia fondant… Un rêve devenu réalité, n’est-ce pas ?

Le pain de viande, ou “meatloaf” comme on l’appelle outre-Atlantique, est un plat réconfortant et familial par excellence. Ses origines remontent à l’époque romaine, où l’on mélangeait déjà de la viande hachée avec des herbes et des épices. Au fil des siècles, il a voyagé à travers le monde, se transformant et s’adaptant aux différentes cultures culinaires. Aux États-Unis, il est devenu un classique de la cuisine domestique, souvent associé aux repas du dimanche en famille.

Mais ce qui rend notre pain de viande fromage Philly si spécial, c’est l’ajout du fromage Philadelphia. Sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé se marient à merveille avec la richesse de la viande, créant une explosion de saveurs en bouche. C’est un plat qui plaît à tous, des plus petits aux plus grands, et qui est parfait pour un repas convivial et sans chichis. De plus, il est incroyablement facile à préparer et peut être servi chaud ou froid, ce qui en fait une option idéale pour les déjeuners ou les pique-niques.

Alors, prêt à découvrir cette version gourmande et irrésistible du pain de viande ? Suivez notre recette pas à pas et laissez-vous séduire par ce plat réconfortant et plein de saveurs !

Ingrédients:

• Pour le pain de viande:
• 1 kg de boeuf haché maigre
• 500g de porc haché
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron vert, finement haché
• 1 poivron rouge, finement haché
• 1 tasse de chapelure nature
• 1/2 tasse de lait
• 2 gros œufs, légèrement battus
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Pour la garniture au fromage Philadelphia:
• 225g de fromage à la crème Philadelphia, ramolli à température ambiante
• 1/4 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de ciboulette fraîche, hachée finement
• 1/4 tasse de persil frais, haché finement
• 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Pour la sauce (facultatif):
• 1/2 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Préparation du pain de viande:

1. Faire revenir les légumes: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail émincé, le poivron vert et le poivron rouge hachés. Faites cuire le tout pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirez la poêle du feu et laissez les légumes refroidir légèrement. C’est important de les faire cuire avant pour qu’ils soient plus doux dans le pain de viande.
2. Préparer le mélange de chapelure: Dans un grand bol, mélangez la chapelure et le lait. Laissez reposer pendant quelques minutes pour que la chapelure absorbe le lait. Cela aidera à garder le pain de viande moelleux.
3. Combiner les ingrédients du pain de viande: Ajoutez le boeuf haché, le porc haché, les œufs battus, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre au bol contenant le mélange de chapelure. Ajoutez également les légumes cuits et refroidis.
4. Mélanger délicatement: Utilisez vos mains (propres!) ou une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients. Ne mélangez pas trop! Un mélange excessif peut rendre le pain de viande dur. Mélangez juste assez pour que tous les ingrédients soient bien combinés.

Préparation de la garniture au fromage Philadelphia:

1. Ramollir le fromage à la crème: Assurez-vous que le fromage à la crème Philadelphia est bien ramolli à température ambiante. Cela facilitera le mélange et évitera les grumeaux.
2. Combiner les ingrédients de la garniture: Dans un bol de taille moyenne, mélangez le fromage à la crème ramolli, la crème sure, la ciboulette hachée, le persil haché, la poudre d’ail et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Assemblage du pain de viande:

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
2. Préparer le moule à pain: Graissez légèrement un moule à pain de 23×13 cm (9×5 pouces). Vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
3. Étaler la moitié du mélange de viande: Étalez la moitié du mélange de viande uniformément dans le fond du moule à pain préparé. Tassez légèrement.
4. Ajouter la garniture au fromage: Étalez uniformément la garniture au fromage Philadelphia sur le dessus de la couche de viande. Assurez-vous de laisser un petit espace sur les bords pour que la garniture ne déborde pas pendant la cuisson.
5. Recouvrir avec le reste du mélange de viande: Recouvrez délicatement la garniture au fromage avec le reste du mélange de viande. Tassez légèrement pour bien sceller les bords.
6. Préparer la sauce (facultatif): Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.
7. Napper le pain de viande (facultatif): Étalez uniformément la sauce sur le dessus du pain de viande.

Cuisson du pain de viande:

1. Cuire au four: Placez le moule à pain au four préchauffé et faites cuire pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
2. Laisser reposer: Une fois cuit, retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer et rendra le pain de viande plus facile à trancher.
3. Démouler et trancher: Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, soulevez délicatement le pain de viande hors du moule à pain en utilisant les bords du papier. Sinon, passez un couteau le long des bords du moule pour décoller le pain de viande. Tranchez le pain de viande et servez chaud.

Conseils et astuces:

• Variations: Vous pouvez personnaliser ce pain de viande en ajoutant d’autres ingrédients à la garniture au fromage, comme des épinards hachés, des champignons sautés ou des poivrons rouges rôtis.
• Congélation: Le pain de viande peut être congelé cuit ou non cuit. Pour congeler le pain de viande cuit, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium. Pour congeler le pain de viande non cuit, assemblez-le dans le moule à pain, enveloppez-le hermétiquement et congelez-le. Décongelez complètement au réfrigérateur avant de cuire.
• Servir: Servez ce pain de viande avec une purée de pommes de terre, des légumes verts ou une salade. Il est également délicieux dans des sandwichs le lendemain.
• Pour une version plus légère: Utilisez de la dinde hachée à la place du porc haché. Vous pouvez également utiliser de la chapelure de blé entier.
• Pour une saveur plus intense: Ajoutez une cuillère à café de sauce piquante à la sauce.

Enjoy!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce pain de viande au fromage Philly est bien plus qu’un simple plat du quotidien. C’est une véritable explosion de saveurs, une comfort food réinventée qui plaira à toute la famille. C’est un incontournable à essayer absolument ! Ce qui rend ce pain de viande fromage Philly si spécial, c’est l’équilibre parfait entre la viande savoureuse, la richesse crémeuse du fromage à la crème et les notes subtiles des épices. C’est un plat qui réchauffe le cœur et qui est incroyablement facile à préparer. Plus besoin de passer des heures en cuisine pour un repas délicieux et satisfaisant. Et les possibilités sont infinies ! Vous pouvez le servir de différentes manières pour varier les plaisirs. Pour un repas simple et rapide, tranchez-le et servez-le avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère. Pour un repas plus copieux, accompagnez-le de purée de pommes de terre crémeuse et de légumes rôtis. Si vous avez envie d’un repas plus original, pourquoi ne pas utiliser les tranches de pain de viande pour préparer des sandwichs ? Ajoutez de la laitue, des tomates, des oignons rouges et une touche de mayonnaise pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux. Vous pouvez même le griller pour un effet croustillant irrésistible. Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à ajouter une couche de fromage râpé sur le dessus du pain de viande avant de l’enfourner. Le cheddar, le mozzarella ou le gruyère se marient à merveille avec le fromage à la crème et la viande. Et si vous voulez pimenter un peu les choses, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la préparation. Vous pouvez également incorporer des poivrons rouges ou verts coupés en dés pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Les variations sont infinies, alors laissez libre cours à votre créativité et adaptez la recette à vos goûts personnels. L’important, c’est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous plaît. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions avec moi. Dites-moi comment vous l’avez adaptée, quelles garnitures vous avez utilisées et si elle a plu à votre famille et à vos amis. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PainDeViandeFromagePhilly et taguez-moi pour que je puisse voir vos créations. Je suis toujours ravi de découvrir vos interprétations de mes recettes. Alors, à vos fourneaux ! Je suis sûr que vous allez adorer ce pain de viande fromage Philly autant que moi. Bon appétit !

Print