Pain mozzarella olives : La recette facile et délicieuse pour un repas parfait

Bonjour mes gourmands! Pain mozzarella olives, ça vous dit? Imaginez une croûte dorée et croustillante qui cède la place à une mie moelleuse, parsemée de la saveur fondante de la mozzarella et du goût prononcé des olives. C’est bien plus qu’un simple pain, c’est une invitation au voyage, un avant-goût de la Méditerranée qui ensoleille votre table.

Le pain aux olives, sous différentes formes, est un pilier de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles. On le retrouve dans les traditions culinaires de la Grèce, de l’Italie, et du sud de la France, chaque région apportant sa propre touche. L’ajout de la mozzarella, plus récent, apporte une onctuosité et une gourmandise irrésistibles. C’est un mariage heureux de saveurs et de textures qui séduit à chaque bouchée.

Pourquoi ce pain mozzarella olives est-il si populaire? Tout d’abord, il est incroyablement savoureux! Le sel des olives, la douceur de la mozzarella et le goût réconfortant du pain frais se combinent à merveille. Ensuite, il est incroyablement polyvalent. Parfait pour accompagner une salade, une soupe, ou simplement dégusté tel quel avec un filet d’huile d’olive, il s’adapte à toutes les occasions. Et enfin, il est relativement simple à réaliser, même pour les boulangers amateurs. Alors, prêt à mettre la main à la pâte et à embaumer votre cuisine de délicieux arômes méditerranéens?

Ingrédients:

• 500g de farine de blé T55
• 325ml d’eau tiède (environ 30°C)
• 7g de levure sèche de boulanger (ou 21g de levure fraîche)
• 10g de sel fin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus un peu pour graisser le saladier
• 250g de mozzarella fraîche, égouttée et coupée en tranches ou en dés
• 150g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées (ou un mélange d’origan, de thym et de romarin)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Optionnel: Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
• Optionnel: Une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant

Préparation de la pâte:

1. Activation de la levure: Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède et la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. C’est le signe que la levure est active et prête à être utilisée. Si la levure ne mousse pas, il est possible qu’elle soit périmée et vous devrez en utiliser de la nouvelle.
2. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien avec une cuillère ou une spatule pour répartir uniformément le sel dans la farine. Cela évitera que le sel n’inhibe l’action de la levure.
3. Incorporation des ingrédients liquides: Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange eau-levure et l’huile d’olive. Commencez à mélanger délicatement avec une fourchette, en ramenant progressivement la farine vers le centre.
4. Pétrissage: Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois. Le pétrissage est une étape cruciale pour développer le gluten dans la farine, ce qui donnera à votre pain une texture moelleuse et aérée.
5. Première levée: Graissez légèrement un grand saladier avec de l’huile d’olive. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans le saladier. Retournez la pâte pour qu’elle soit légèrement enrobée d’huile. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide ou avec du film plastique. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. La durée de la levée peut varier en fonction de la température ambiante.

Façonnage et garniture du pain:

1. Dégazage: Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la délicatement en appuyant dessus avec vos doigts. Cela permet de libérer l’excès de gaz produit par la levure.
2. Façonnage: Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en deux portions égales. Façonnez chaque portion en un rectangle d’environ 25×30 cm. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour faciliter le façonnage, mais veillez à ne pas trop aplatir la pâte.
3. Garniture: Répartissez uniformément la moitié de la mozzarella, des olives, de l’ail et des herbes de Provence sur chaque rectangle de pâte. Poivrez généreusement. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant.
4. Rouler et façonner: Roulez chaque rectangle de pâte sur lui-même, en commençant par le côté le plus long, pour former un boudin. Pincez bien les bords pour sceller la pâte et éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Transférez les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les laisser tels quels ou les façonner en couronne en reliant les extrémités.
5. Deuxième levée: Couvrez les pains façonnés avec un torchon propre et humide et laissez-les lever pendant encore 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Cuisson:

1. Cuisson: Enfournez les pains dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four. Surveillez attentivement la cuisson et, si les pains brunissent trop rapidement, couvrez-les avec une feuille de papier d’aluminium.
2. Refroidissement: Une fois cuits, sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de les couper et de les déguster. Cela permet à la mie de se raffermir et d’éviter qu’elle ne soit trop collante.

Conseils et astuces:

• Qualité des ingrédients: Utilisez des ingrédients de qualité pour un résultat optimal. Une bonne farine, une mozzarella fraîche et des olives savoureuses feront toute la différence.
• Température de l’eau: L’eau doit être tiède, mais pas trop chaude, pour ne pas tuer la levure. Une température d’environ 30°C est idéale.
• Pétrissage: Ne négligez pas l’étape du pétrissage. Un bon pétrissage est essentiel pour développer le gluten et obtenir une pâte élastique et aérée.
• Levée: La durée de la levée peut varier en fonction de la température ambiante. Si votre pièce est froide, vous pouvez placer le saladier contenant la pâte près d’une source de chaleur, comme un radiateur.
• Variations: Vous pouvez varier la garniture de ce pain en utilisant d’autres ingrédients, comme des tomates séchées, des câpres, des anchois, du pesto, du fromage de chèvre, etc. Laissez libre cours à votre imagination!
• Conservation: Ce pain se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, dans un sac en papier ou une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler. Pour le décongeler, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur ou à température ambiante, puis réchauffez-le légèrement au four avant de le déguster.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce pain mozzarella olives est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage, un concentré de saveurs méditerranéennes qui ensoleillera votre table. C’est le genre de plat qui transforme un repas ordinaire en une occasion spéciale, sans pour autant vous demander des heures de préparation. Sa simplicité est sa force, et son goût, tout simplement irrésistible.

Ce pain est un véritable caméléon culinaire. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou même froid, selon vos envies et la saison. Imaginez-le, tout juste sorti du four, avec sa mozzarella fondante et ses olives parfumées, accompagné d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère. Un délice ! Ou alors, tranchez-le en fines portions et proposez-le à l’apéritif, avec un verre de vin blanc frais. Succès garanti !

Mais les possibilités ne s’arrêtent pas là. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Vous pouvez ajouter des tomates séchées pour une touche de soleil supplémentaire, des herbes de Provence pour un parfum enivrant, ou même des câpres pour une note acidulée. Si vous aimez le piquant, une pincée de piment d’Espelette fera des merveilles. Et pour les amateurs de fromage, pourquoi ne pas remplacer une partie de la mozzarella par de la feta ou du parmesan râpé ?

Ce pain mozzarella olives est également parfait pour un pique-nique improvisé ou un brunch dominical. Il se transporte facilement et se déguste avec plaisir, même quelques heures après sa préparation. Vous pouvez même le couper en cubes et l’ajouter à une salade composée pour une touche gourmande et originale.

Variations Gourmandes :

* Pain mozzarella olives et jambon cru : Ajoutez des dés de jambon cru à la pâte pour une version plus gourmande et savoureuse.
* Pain mozzarella olives et pesto : Étalez une fine couche de pesto sur la pâte avant d’ajouter la mozzarella et les olives.
* Pain mozzarella olives et légumes grillés : Incorporez des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons) à la pâte pour une version plus complète et équilibrée.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. Elle est simple, rapide, délicieuse et adaptable à toutes vos envies. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! J’ai hâte de lire vos commentaires et de découvrir vos propres variations de ce pain mozzarella olives. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PainMozzaOlives, et inspirez d’autres gourmands à se lancer dans l’aventure ! Bon appétit !