Description
De délicieux pancakes moelleux, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch dominical. Faciles et rapides à préparer, ils raviront toute la famille !
Ingredients
Scale
- 150g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 2 gros ufs
- 30g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, mais fortement recommandé !)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, les ufs et le beurre fondu. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop ! Il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
- Ajoutez l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et mélangez juste assez pour l’incorporer.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 5 à 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec du beurre fondu ou de l’huile.
- Versez environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque pancake.
- Laissez cuire les pancakes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Des bulles devraient commencer à se former à la surface des pancakes, et les bords devraient commencer à se solidifier.
- Retournez délicatement les pancakes avec une spatule. Laissez-les cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
- Empilez les pancakes cuits sur une assiette et gardez-les au chaud.
- Répétez les étapes 6 à 10 avec le reste de la pâte.
Notes
- Ne mélangez pas trop la pâte. C’est la clé pour des pancakes moelleux.
- Laissez reposer la pâte. Cela permet à la levure chimique d’agir et à la farine d’absorber le liquide.
- Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité.
- Faites chauffer la poêle à la bonne température.
- Ne retournez pas les pancakes trop tôt.
- Gardez les pancakes au chaud pendant que vous cuisinez le reste de la pâte.
- Soyez créatif avec les garnitures !
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes