Description
Pâtes crémeuses au poulet et légumes, sauce onctueuse au Boursin. Plat réconfortant, facile et parfait pour un dîner en famille.
Ingredients
Scale
- 450g de pâtes (penne, fusilli, ou votre type préféré)
- 500g de blancs de poulet, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 150g de fromage Boursin (ail et fines herbes), émietté
- 100ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Parmesan râpé, pour servir (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cur. Assaisonnez avec du sel et du poivre pendant la cuisson. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler !
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau se soit évaporée, environ 7-10 minutes.
- Ajoutez les dés de poivron rouge et jaune et faites-les cuire pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Remettez le poulet cuit dans la poêle avec les légumes.
- Pendant que vous préparez le poulet et les légumes, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Réservez environ 1 tasse (250ml) d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. C’est important pour la sauce !
- Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
- Dans la poêle contenant le poulet et les légumes, ajoutez la crème fraîche épaisse et le bouillon de poulet.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez le fromage Boursin émietté et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé à la sauce. La sauce doit être lisse et crémeuse.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’éclaircir à la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. N’oubliez pas que le Boursin est déjà salé, alors goûtez avant d’ajouter du sel.
- Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle contenant la sauce Boursin et le poulet.
- Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Ajoutez le persil frais et le basilic frais hachés et mélangez.
- Servez immédiatement, garni de parmesan râpé, si désiré.
Notes
- Vous pouvez utiliser d’autres légumes de saison comme des courgettes, des aubergines ou des épinards.
- Les pâtes courtes comme les penne, les fusilli ou les farfalle sont idéales pour cette recette, car elles retiennent bien la sauce.
- Si vous aimez un goût plus prononcé de Boursin, vous pouvez ajouter plus de fromage.
- Utilisez de la crème fraîche allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche épaisse.
- Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-la doucement avant d’ajouter les pâtes.
- Il n’est pas recommandé de congeler ce plat, car la crème peut se séparer lors de la décongélation.
- Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce.
- Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec ce plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes