Description
Un petit-lait à la pêche frais et léger, parfait pour l’été. Ce dessert crémeux marie la douceur des pêches mûres avec la légèreté du petit-lait, agrémenté de vanille et de citron. Idéal pour se rafraîchir, il se prépare facilement et se sert bien frais.
Ingredients
Scale
- 1 litre de petit-lait
- 3 pêches mûres
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 pincée de sel
- Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les pêches sous l’eau courante.
- Épluchez les pêches en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans un bol d’eau glacée.
- Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux et coupez chaque moitié en petits morceaux. Réservez.
- Dans une grande casserole, versez le litre de petit-lait.
- Ajoutez le sucre et mélangez.
- Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse dans la casserole.
- Ajoutez le jus et le zeste du citron, ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez bien.
- Portez le mélange à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Enlevez la gousse de vanille.
- Dans des verrines, déposez une couche de morceaux de pêches.
- Versez le mélange de petit-lait par-dessus.
- Répétez l’opération si nécessaire.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, décorez avec des feuilles de menthe si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de crème fouettée sur le dessus avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes