Petits pains à la crème, un délice qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments de partage en famille. Ces petites douceurs, moelleuses et crémeuses, sont bien plus qu’un simple en-cas ; elles sont le symbole de la convivialité et de la tradition culinaire française. Originaires de diverses régions, ces pains sucrés sont souvent préparés lors de fêtes ou de célébrations, apportant une touche de douceur à chaque occasion.

Ce que j’adore dans les petits pains à la crème, c’est leur texture légère et aérienne, qui fond dans la bouche à chaque bouchée. La combinaison de la pâte dorée et de la crème onctueuse crée une harmonie parfaite qui ravit les papilles. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, ces petits pains à la crème sont toujours un choix gagnant. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi tant de gens tombent amoureux de ces petites merveilles !

Ingrédients :

500 g de farine de blé
10 g de sel
10 g de sucre
10 g de levure boulangère fraîche
300 ml de lait tiède
50 g de beurre fondu
1 uf (pour la dorure)
Pour la crème :
250 ml de crème fraîche épaisse
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et le sucre, puis mélangez bien.
Dans un petit bol, émiettez la levure boulangère et ajoutez-y un peu de lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure, le reste du lait tiède et le beurre fondu. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte colle, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la crème :

Dans un bol, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sucre glace, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
À l’aide d’un fouet électrique, battez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
Une fois la crème bien montée, réservez-la au réfrigérateur pour qu’elle reste bien fraîche pendant que vous préparez les petits pains.

Façonnage des petits pains :

Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Cela permet d’éliminer les bulles d’air.
Divisez la pâte en portions égales, environ 50 g chacune. Vous devriez obtenir environ 10 à 12 petits pains.
Formez chaque portion en boule en la roulant entre vos mains. Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque pain.
Couvrez à nouveau les petits pains avec un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent légèrement.

Cuisson des petits pains :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un petit bol, battez l’uf pour la dorure. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement le dessus de chaque petit pain avec l’uf battu.
Enfournez les petits pains pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur. Vous pouvez vérifier la cuisson en tapotant le dessous d’un pain : il doit sonner creux.
Une fois cuits, sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Assemblage des petits pains à la crème :

Lorsque les petits pains sont complètement refroidis, utilisez un couteau à pain pour les couper en deux horizontalement. Faites attention de ne pas les couper complètement, afin de créer une sorte de

Conclusion:

En résumé, ces petits pains à la crème sont un véritable délice à ne pas manquer ! Leur texture moelleuse et leur goût riche en font une option parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Que vous les serviez chauds, tout juste sortis du four, avec une touche de sucre glace, ou accompagnés d’une confiture maison, ces petits pains sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations : ajoutez des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur, ou incorporez des pépites de chocolat pour un goût encore plus gourmand. Vous pouvez également les garnir de fruits frais ou de crème fouettée pour une présentation encore plus appétissante. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de petits pains à la crème et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à cette délicieuse recette. Bon appétit et à bientôt pour d’autres aventures culinaires !