Description
>Une fois le poulet et les légumes cuits, servez le curry chaud sur un lit de riz basmati ou jasmin. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche si désiré. Profitez de ce plat réconfortant et savoureux !
Ingredients
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- 4 cuisses de poulet (ou 500g de blancs de poulet)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon votre préférence)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de haricots verts, coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati ou jasmin pour servir
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
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Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet (ou les blancs de poulet) et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Si vous utilisez des cuisses, vous pouvez les retirer de la poêle et les mettre de côté une fois dorées.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez la pâte de curry dans la poêle et mélangez bien avec les oignons, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les arômes se développent.
- Incorporez le lait de coco et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Si vous aimez une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
- Ajoutez le cumin et la coriandre en poudre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporez le poivron rouge, la courgette et les haricots verts dans la sauce. Mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.
- Si vous avez retiré les cuisses de poulet, remettez-les dans la poêle à ce stade. Si vous utilisez des blancs de poulet, coupez-les en morceaux et ajoutez-les également.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Si vous utilisez des cuisses de poulet, vérifiez qu’elles atteignent une température interne de 75°C.
- Pendant que le poulet cuit, préparez le riz basmati ou jasmin selon les instructions sur l’emballage. En général, vous pouvez rincer le riz à l’eau froide, puis le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le fluff avec une fourchette.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
- Vérifiez que les cuisses de poulet atteignent une température interne de 75°C.
- Rincez le riz à l’eau froide avant de le cuire.
- Fluffez le riz avec une fourchette après l’avoir laissé reposer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes