Description
Un poulet mariné au citron et au poivre noir, cuit à la perfection et servi avec une sauce crémeuse au bouillon de volaille. Ce plat savoureux et réconfortant ravira vos convives.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs de poulet selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé
- 1 citron (jus et zeste)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 tasse de bouillon de volaille
- 1/4 tasse de crème fraîche (facultatif, pour une sauce plus crémeuse)
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre noir concassé, le thym et le paprika. Bien combiner.
- Placer les cuisses de poulet dans le bol et les enrober de marinade. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
- Sortir le poulet du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
- Lorsque l’huile est chaude, placer les cuisses de poulet dans la poêle, peau vers le bas. Cuire pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retourner les cuisses de poulet, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 75°C/165°F).
- Retirer le poulet de la poêle et le placer sur une assiette, couvrir de papier aluminium pour garder au chaud.
- Dans la même poêle, garder les sucs de cuisson. Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition en grattant le fond de la poêle.
- Laisser mijoter le bouillon pendant environ 5 minutes pour qu’il réduise légèrement.
- Si désiré, incorporer la crème fraîche et mélanger. Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûter la sauce et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposer les cuisses de poulet sur un plat de service.
- Napper généreusement de sauce au poivre citronné. Garnir de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet plus longtemps.
- La crème fraîche est facultative, mais elle ajoute une belle onctuosité à la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes