Description
Poulet crémeux aux champignons, mijoté dans une sauce onctueuse, servi sur riz basmati parfumé. Un repas familial savoureux et facile.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune, finement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 250g de champignons de Paris, tranchés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 250 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 250 ml de crème épaisse (30% de matière grasse minimum)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 300g de riz basmati
- 600 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
Instructions
- Assaisonner le poulet avec le paprika, le thym, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.
- Saisir le poulet dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirer et réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle, puis ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Faire fondre le beurre dans la poêle avec les légumes. Ajouter la farine et cuire pendant 1-2 minutes pour faire un roux.
- Déglacer avec le vin blanc (si utilisé) et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de poulet en remuant constamment.
- Incorporer la crème épaisse et la moutarde de Dijon.
- Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron (si utilisé).
- Remettre le poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et tendre (environ 15-20 minutes).
- Rincer le riz basmati à l’eau froide.
- Cuire le riz dans l’eau salée jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre (environ 15 minutes).
- Laisser reposer le riz, couvert, pendant 5-10 minutes.
- Aérer le riz avec une fourchette et ajouter du beurre (si utilisé).
- Servir le poulet crémeux chaud sur un lit de riz basmati.
- Garnir de persil frais haché.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des petits pois.
- Ajustez les épices selon vos préférences.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, remplacez-le par du bouillon de poulet.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère.
- Le poulet crémeux peut être préparé à l’avance et réchauffé.
- Ce plat peut être congelé.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes