Poulet moutarde de Dijon : Recette savoureuse et facile à réaliser

Le poulet moutarde de Dijon est un plat qui évoque la chaleur des cuisines françaises et la richesse de ses saveurs. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours ravi de préparer ce plat savoureux qui allie la tendreté du poulet à la piquant de la moutarde de Dijon. Ce classique de la gastronomie française a des racines profondes, souvent associé aux repas familiaux et aux dîners conviviaux.

Ce qui fait que le poulet moutarde de Dijon est tant apprécié, c’est sa simplicité et son goût irrésistible. La moutarde de Dijon apporte une profondeur de saveur qui rehausse le poulet, tandis que la cuisson lente permet aux arômes de se mélanger harmonieusement. Que ce soit pour un repas de semaine rapide ou une occasion spéciale, ce plat est toujours un succès. Je suis convaincu que vous tomberez amoureux de cette recette, tout comme moi !

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet découpé)
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation du poulet

1. Dans un grand bol, je commence par mélanger la moutarde de Dijon avec un peu de sel et de poivre. Cela va donner une belle saveur au poulet.
2. Je prends les cuisses de poulet et je les enrobe généreusement avec le mélange de moutarde. Je m’assure que chaque morceau est bien couvert. Ensuite, je laisse mariner pendant au moins 30 minutes, mais si j’ai le temps, je préfère les laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute la nuit.

Préparation des ingrédients

1. Je prépare mes légumes en éminçant l’oignon et en hachant l’ail. Cela va apporter une belle base de saveur à mon plat.
2. Je fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, j’ajoute les cuisses de poulet marinées, peau vers le bas, et je les fais dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela va donner une belle croûte au poulet.
3. Une fois le poulet doré, je le retire de la poêle et je le mets de côté sur une assiette.

Préparation de la sauce

1. Dans la même poêle, je fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. Je fais attention à ne pas les brûler.
2. Ensuite, je déglace la poêle avec le bouillon de volaille, en grattant bien le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson. Cela va donner encore plus de goût à ma sauce.
3. Je remets les cuisses de poulet dans la poêle, puis j’ajoute le bouquet garni. Je couvre la poêle et je laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Cela va permettre au poulet de cuire lentement et de s’imprégner des saveurs.

Création de la sauce crémeuse

1. Après 30 minutes, je retire le couvercle et je vérifie la cuisson du poulet. Il doit être bien cuit et tendre. Je le sors de la poêle et je le mets de côté.
2. Dans la poêle, je réduis le feu à doux et j’incorpore la crème fraîche épaisse. Je mélange bien pour obtenir une sauce homogène. Je laisse mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Je goûte la sauce et j’ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si je veux une sauce encore plus relevée, je peux ajouter un peu plus de moutarde de Dijon à ce stade.

Assemblage du plat

1. Je remets les cuisses de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Je les enrobe bien de sauce et je les laisse mijoter encore 5 minutes pour qu’elles se réchauffent et s’imprègnent des saveurs de la sauce.
2. Je sers le poulet moutarde de Dijon chaud, garni de persil frais haché si je le souhaite. Cela apporte une belle touche de couleur et de fraîcheur au plat

   Conclusion:

   En résumé, le poulet moutarde de Dijon est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs riches. Ce plat savoureux est non seulement facile à préparer, mais il impressionnera également vos invités par son goût délicieux et sa présentation élégante. Que vous le serviez avec des légumes rôtis, du riz basmati ou même une purée de pommes de terre crémeuse, chaque bouchée vous transportera en France, au cœur de la gastronomie. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou en remplaçant la moutarde de Dijon par une moutarde à l’ancienne pour une texture différente. Vous pouvez également essayer d’ajouter un peu de crème fraîche pour une sauce encore plus onctueuse. Les possibilités sont infinies, et je suis sûr que vous trouverez votre propre touche personnelle qui rendra ce plat encore plus spécial. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de poulet moutarde de Dijon et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir les papilles de tous. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé pour vous, j’adore entendre vos retours et vos variations ! Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses recettes ! Print

   Poulet moutarde de Dijon : Recette savoureuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 60 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Un poulet à la moutarde de Dijon mijoté dans une sauce crémeuse et parfumée, idéal pour un repas réconfortant. Mariné et doré, il est ensuite cuit lentement avec des oignons, de l’ail et un bouillon savoureux, avant d’être enrobé d’une sauce onctueuse à la crème. Parfait avec des légumes ou des pommes de terre.

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   Ingredients

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   • 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet découpé)
   • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
   • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • 1 oignon, émincé
   • 2 gousses d’ail, hachées
   • 200 ml de crème fraîche épaisse
   • 200 ml de bouillon de volaille
   • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
   • Sel et poivre au goût
   • Persil frais pour la garniture (facultatif)

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon avec un peu de sel et de poivre. Enrober les cuisses de poulet avec ce mélange et laisser mariner pendant au moins 30 minutes (idéalement au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit).
   2. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
   3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet marinées, peau vers le bas, et les faire dorer pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer le poulet et le mettre de côté.
   4. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   5. Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille, en grattant le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
   6. Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
   7. Vérifier la cuisson du poulet, puis le retirer de la poêle.
   8. Réduire le feu à doux, incorporer la crème fraîche et mélanger pour obtenir une sauce homogène. Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
   9. Remettre les cuisses de poulet dans la sauce crémeuse et laisser mijoter encore 5 minutes.
   10. Servir chaud, garni de persil frais haché si désiré.

   Notes

   • Pour une sauce plus relevée, ajouter un peu plus de moutarde de Dijon.
   • Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur ou des pommes de terre.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 45 minutes