Name: Poulet Teriyaki Grillé Hawaïen : Recette Facile
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 1/2 lbs de cuisses de bœuf désossées et sans peau; 1 tasse de sauce soja; 1 tasse de cassonade bien tassée; 1 tasse de jus d'ananas; 4 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Hawaiian Grilled Teriyaki Chicken Recipe – c’est bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation au voyage, un concentré de soleil et de saveurs qui transporte instantanément vos papilles vers les plages paradisiaques d’Hawaï. Qui n’a jamais rêvé de ce goût sucré-salé irrésistible, de cette tendreté succulente qui fond en bouche ? C’est précisément ce qui rend cette recette de poulet teriyaki grillé si populaire. L’équilibre parfait entre la sauce soja, le miel (ou le sucre brun), le gingembre frais râpé et l’ail aromatique crée une marinade qui transforme le poulet en une œuvre d’art culinaire. Ce qui la rend vraiment spéciale, c’est sa simplicité de préparation combinée à un résultat incroyablement savoureux, parfait pour un dîner en semaine rapide ou pour impressionner vos invités lors d’un barbecue estival. Préparez-vous à découvrir pourquoi cette Hawaiian Grilled Teriyaki Chicken Recipe deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients:

1 1/2 lbs de cuisses de poulet désossées et sans peau
1 tasse de sauce soja
1 tasse de cassonade bien tassée
1 tasse de jus d’ananas
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Préparation de la Marinade Teriyaki

Mélanger les ingrédients secs

Pour commencer notre délicieuse recette de poulet teriyaki grillé à la hawaïenne, nous allons préparer la marinade qui va transformer le poulet en une explosion de saveurs. Dans un grand bol, commencez par combiner la cassonade et le gingembre frais râpé. Assurez-vous que la cassonade est bien tassée lorsque vous la mesurez pour obtenir la bonne quantité de sucre, qui apportera cette caramélisation irrésistible lors de la cuisson. Le gingembre frais râpé ajoutera une touche de piquant et de fraîcheur qui complète parfaitement la douceur du sucre. Mélangez-les brièvement avec une cuillère pour répartir le gingembre.

Incorporer les ingrédients liquides et aromatiques

Ensuite, ajoutez la sauce soja et le jus d’ananas dans le même bol. Le jus d’ananas est un ingrédient clé ici ; il ajoute une douceur fruitée et contient des enzymes qui aident à attendrir le poulet, le rendant incroyablement tendre. La sauce soja apportera cette profondeur umami caractéristique de la cuisine asiatique. C’est le moment d’ajouter également l’ail haché. La quantité d’ail peut être ajustée selon votre préférence personnelle, mais 4 gousses hachées finement offrent une saveur bien présente sans être écrasante.

Bien mélanger pour une marinade homogène

Maintenant, armez-vous d’un fouet ou d’une cuillère et mélangez vigoureusement tous les ingrédients jusqu’à ce que la cassonade soit complètement dissoute et que la marinade soit bien homogène. Il ne devrait plus y avoir de grumeaux de sucre visibles. La couleur de la marinade devrait être d’un brun riche et appétissant. Goûtez un tout petit peu la marinade (attention, c’est salé et sucré !) pour vous assurer que les saveurs sont à votre goût. Si vous aimez un peu plus de piquant, vous pourriez ajouter une pincée de flocons de piment rouge, bien que ce ne soit pas strictement nécessaire pour la recette authentique.

Marinage du Poulet

Préparer le poulet

Une fois que votre marinade est prête, il est temps de s’occuper du poulet. Assurez-vous que vos cuisses de poulet sont bien nettoyées et séchées avec du papier absorbant. Retirer l’excès d’humidité aidera la marinade à adhérer plus efficacement au poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les plus grosses cuisses en morceaux plus petits pour une cuisson plus rapide et une meilleure absorption de la marinade, mais personnellement, j’aime les laisser entières pour qu’elles restent bien juteuses.

Mariner le poulet pour un maximum de saveur

Placez les cuisses de poulet dans un grand sac de congélation refermable ou dans un plat hermétique. Versez la marinade préparée sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Expulsez autant d’air que possible si vous utilisez un sac, puis fermez-le hermétiquement. Si vous utilisez un plat, couvrez-le fermement avec du film alimentaire. Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais pour obtenir les meilleurs résultats et une saveur vraiment profonde, je recommande de le laisser mariner toute une nuit (environ 8 à 12 heures). Plus le poulet marine, plus il absorbera les saveurs délicieuses de la marinade teriyaki.

Cuisson du Poulet Teriyaki Grillé

Préparer le grill

Environ 20 minutes avant de vouloir cuire le poulet, préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Il est important que le grill soit bien chaud pour obtenir cette belle caramélisation et ces marques de grillades appétissantes. Nettoyez soigneusement la grille du grill avec une brosse métallique pour enlever tout résidu des cuissons précédentes. Vous pouvez ensuite huiler légèrement la grille avec une huile végétale résistante à la chaleur pour éviter que le poulet ne colle.

Griller le poulet

Retirez délicatement les cuisses de poulet de la marinade, en laissant l’excès de marinade s’égoutter. Jetez le reste de la marinade qui a été en contact avec le poulet cru. Placez les morceaux de poulet sur la grille chaude du grill. Laissez cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, en retournant le poulet une fois à mi-cuisson. Surveillez attentivement pour éviter que le sucre de la marinade ne brûle trop rapidement. Si la marinade commence à carboniser trop vite, vous pouvez baisser légèrement le feu.

Badigeonner et terminer la cuisson

Pendant que le poulet cuit, vous pouvez utiliser une partie de la marinade égouttée (une fois qu’elle a été portée à ébullition dans une petite casserole pendant au moins 5 minutes pour tuer les bactéries) pour badigeonner le poulet pendant les dernières minutes de cuisson. Cela ajoutera une couche supplémentaire de saveur et de brillance à votre poulet teriyaki. Continuez à cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et que les jus soient clairs. La température interne du poulet doit atteindre 165°F (74°C). Vous pouvez vérifier la cuisson en utilisant un thermomètre à viande. Une fois cuit, retirez le poulet du grill et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

Conclusion:

Voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un délicieux Hawaiian Grilled Teriyaki Chicken Recipe qui transportera vos papilles directement sous les tropiques. Ce plat est incroyablement polyvalent et offre une explosion de saveurs sucrées et salées, parfaitement équilibrées. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à le cuisiner qu’à le déguster. N’hésitez pas à expérimenter avec les accompagnements ; le riz parfumé, la salade de chou croquante, ou même des légumes grillés comme les ananas et les poivrons sont des choix fantastiques pour compléter ce festin.

Pour les plus audacieux, pensez à ajouter une touche de piment frais haché à votre marinade pour un coup de fouet épicé, ou remplacez une partie du poulet par des crevettes pour une variation fruitée de mer. L’important est de vous amuser en cuisine et de créer un repas qui vous ressemble. Alors, lancez-vous, impressionnez vos amis et votre famille, et profitez de chaque bouchée de ce plat emblématique !

Questions Fréquentes :

Puis-je mariner le poulet plus longtemps pour plus de saveur ?

Absolument ! Laisser mariner votre poulet pendant 4 à 12 heures au réfrigérateur ne fera qu’intensifier les saveurs teriyaki. Assurez-vous simplement de le conserver dans un récipient hermétique pour garantir la sécurité alimentaire.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour ce poulet ?

Le riz blanc ou brun est un classique indémodable. Une salade de chou crémeuse ou une salade d’edamame apporte une belle fraîcheur. Pour une touche vraiment hawaïenne, essayez de faire griller des morceaux d’ananas frais à côté du poulet.

Comment puis-je rendre ma sauce teriyaki plus épaisse ?

Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez préparer une petite réduction en faisant mijoter une partie de la marinade dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe, ou en ajoutant une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau à la sauce chaude.