Description
Une quiche savoureuse aux courgettes et au fromage de chèvre, idéale pour un repas léger ou un pique-nique. Facile à préparer, elle combine des légumes frais, des ufs et de la crème pour une texture crémeuse, le tout dans une pâte brisée croustillante. Servez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte. Parfaite pour toutes les occasions !
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 courgettes moyennes
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes. Vous pouvez les peler si vous le souhaitez.
- Coupez les courgettes en rondelles denviron 5 mm dépaisseur.
- Épluchez et émincez loignon.
- Dans une grande poêle, faites chauffer lhuile dolive à feu moyen. Ajoutez loignon émincé et faites-le revenir jusquà ce quil devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusquà obtenir une consistance homogène.
- Émiettez le fromage de chèvre dans le mélange dufs et incorporez-le délicatement.
- Ajoutez les courgettes et les oignons cuits, puis mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez le mélange de courgettes et de fromage de chèvre sur la pâte et répartissez uniformément.
- Enfournez la quiche et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusquà ce que le dessus soit doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre.
- Laissez reposer la quiche pendant environ 10 minutes avant de la couper.
- Servez la quiche chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
- Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez au four.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou herbes selon vos goûts.
- Cette quiche se prête bien à des variations, n’hésitez pas à expérimenter !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes