Description
Une quiche tartiflette savoureuse, combinant lardons fumés, pommes de terre et fromage reblochon, idéale pour un repas convivial. Facile à préparer, elle se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 pommes de terre (environ 300 g), pelées et coupées en fines rondelles
- 200 g de fromage reblochon, coupé en morceaux
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Un peu de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle avec les lardons. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré.
- Incorporez les rondelles de pommes de terre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre avec le mélange de lardons et d’oignons. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas complètement cuites.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez le mélange d’ufs.
- Dans un grand bol, cassez les 3 ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait au mélange d’ufs. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Répartissez uniformément le mélange de lardons, d’oignons et de pommes de terre sur le fond de tarte.
- Ajoutez les morceaux de fromage reblochon sur le dessus de la garniture.
- Versez le mélange d’ufs et de crème sur le dessus, en veillant à bien recouvrir tous les ingrédients.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre de la quiche. S’il en ressort propre, la quiche est prête.
- Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de la couper. Cela permettra à la garniture de se raffermir un peu.
- Servez la quiche tartiflette chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également la déguster froide, elle est tout aussi délicieuse !
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère) sur le dessus avant de mettre au four.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes