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Dessert / Recette irrésistible: Biscoff Cheesecake Délice facile

Recette irrésistible: Biscoff Cheesecake Délice facile

October 16, 2025 by ArianeDessert

Biscoff Cheesecake Delights, quel nom évocateur pour un dessert qui promet une véritable symphonie de saveurs ! Avez-vous déjà rêvé d’un gâteau où la richesse crémeuse du cheesecake rencontre la magie épicée et caramélisée des célèbres biscuits Biscoff ? Je vous assure que cette combinaison est tout simplement divine, une invitation irrésistible à la gourmandise. Les biscuits Biscoff, avec leur histoire qui remonte aux boulangeries artisanales belges et néerlandaises, étaient autrefois une gâterie saisonnière, mais leur popularité a depuis conquis le monde entier. Leur profil de saveur unique – une touche de cannelle, de muscade et de clou de girofle, le tout relevé par une note profonde de caramel brûlé – est devenu un favori incontournable.

Et quand cette essence distinctive est fusionnée avec la texture veloutée et la légère acidité d’un cheesecake parfaitement exécuté, on obtient quelque chose de vraiment spécial. C’est l’équilibre parfait entre le croquant de la base biscuitée, l’onctuosité de la garniture fromagère et le nappage irrésistible au spéculoos fondu. Ces Biscoff Cheesecake Delights ne sont pas seulement un dessert ; ils sont une expérience sensorielle, un petit luxe que l’on s’offre ou que l’on partage avec ceux que l’on aime. Préparez-vous à succomber !

Recette irrésistible: Biscoff Cheesecake Délice facile

Ingrédients:

  • Pour la croûte Biscoff croustillante:

    • 250 g de biscuits Lotus Biscoff: C’est le cœur de notre croûte, ces biscuits caramélisés apportent une saveur unique et une texture parfaitement croquante. Ils doivent être réduits en miettes très fines pour une base homogène et facile à presser.
    • 100 g de beurre non salé: Fondu, il liera les miettes de biscuits pour former une base solide et riche. Le beurre doit être de bonne qualité pour une saveur optimale.
    • 1 pincée de sel fin: Un petit ajout qui fait une grande différence ! Le sel rehausse les saveurs des biscuits et équilibre subtilement le côté sucré.
  • Pour la garniture au fromage onctueuse:

    • 700 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou équivalent “full-fat”): Il est absolument essentiel qu’il soit à température ambiante pour obtenir une texture parfaitement lisse et sans grumeaux. Je vous recommande d’utiliser la version “full-fat” pour une richesse et une onctuosité maximales.
    • 200 g de sucre cristallisé: La juste dose pour sucrer notre cheesecake sans éclipser la saveur distincte du fromage et des biscuits Biscoff.
    • 3 gros œufs: Également à température ambiante. Les œufs jouent un rôle crucial dans la structure et l’émulsion de la garniture, garantissant une cuisson uniforme.
    • 1 jaune d’œuf supplémentaire: Pour une richesse encore plus prononcée, une couleur légèrement plus dorée et une onctuosité accrue.
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure: Un classique indémodable qui apporte une note chaleureuse, douce et réconfortante, complétant parfaitement les saveurs épicées du Biscoff.
    • 60 ml de crème aigre (ou crème fraîche épaisse à 30% MG minimum): À température ambiante, elle ajoute une pointe d’acidité qui équilibre la richesse du fromage et confère une onctuosité supplémentaire à la garniture.
    • 120 g de pâte à tartiner Lotus Biscoff: Ramollie, c’est l’ingrédient star qui infusera notre cheesecake de sa saveur inimitable et irrésistiblement caramélisée. Elle doit être suffisamment souple pour s’incorporer facilement.
    • 1 pincée de sel: Comme pour la croûte, le sel vient ici rehausser la profondeur des saveurs et équilibrer l’ensemble.
  • Pour le nappage gourmand Biscoff:

    • 100 g de pâte à tartiner Lotus Biscoff: Fondue, pour un fini brillant, une texture soyeuse et une couche supplémentaire de pur plaisir Biscoff sur le dessus de votre délice.
    • 2 cuillères à soupe de crème liquide entière (30% MG minimum): Elle permet de rendre la pâte à tartiner plus fluide et plus facile à étaler, assurant un nappage lisse et homogène.
  • Pour la décoration (facultatif, mais fortement recommandé pour l’esthétique et le plaisir gustatif!):

    • Quelques biscuits Lotus Biscoff supplémentaires: Concassés grossièrement ou disposés entiers, pour la touche finale visuelle et une petite texture croquante supplémentaire.

Préparation de la Croûte Biscoff croustillante

  1. Préchauffage du Four et Préparation du Moule : Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). C’est une température qui permettra à notre croûte de devenir parfaitement dorée et croustillante. Pendant que le four chauffe, préparez votre moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Pour garantir un démoulage impeccable et surtout pour éviter toute fuite (surtout si vous optez pour la cuisson au bain-marie), je vous conseille de tapisser le fond du moule avec un cercle de papier sulfurisé. Vous pouvez également, pour une sécurité accrue, beurrer légèrement les parois du moule, mais l’essentiel est que la charnière soit bien serrée et le fond bien protégé.

    Conseil essentiel pour la cuisson au bain-marie :

    Si vous choisissez la méthode de cuisson au bain-marie (que je recommande vivement pour une texture de cheesecake d’une onctuosité inégalée et sans aucune fissure), c’est le moment d’envelopper l’extérieur de votre moule dans deux à trois couches épaisses de papier d’aluminium résistant. Assurez-vous que l’aluminium remonte bien haut sur les côtés du moule. Cette précaution est absolument cruciale pour empêcher l’eau du bain-marie de s’infiltrer et d’humidifier votre cheesecake pendant la cuisson. C’est un pas simple mais déterminant pour la réussite de vos “Biscoff Cheesecake Delights”.

  2. Préparation des Miettes de Biscuits Biscoff : C’est le moment de transformer nos délicieux biscuits Biscoff en une base parfaite. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez les 250 g de biscuits Lotus Biscoff en miettes très fines. L’objectif est d’obtenir une poudre homogène, sans gros morceaux, pour que la croûte soit uniforme. Si vous ne possédez pas de robot culinaire, une méthode tout aussi efficace consiste à placer les biscuits dans un sac de congélation solide, à en expulser l’air, puis à les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole lourde. C’est une méthode très satisfaisante et efficace !

  3. Mélange de la Croûte : Transférez toutes les miettes de biscuits obtenues dans un grand bol. Faites fondre les 100 g de beurre non salé doucement (au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou dans une petite casserole à feu doux) et versez-le uniformément sur les miettes. Ajoutez la pincée de sel fin. Mélangez ensuite soigneusement le tout avec une spatule ou une cuillère jusqu’à ce que toutes les miettes soient bien imprégnées de beurre. La consistance doit ressembler à du sable mouillé : si vous pressez une petite quantité entre vos doigts, elle doit se tenir. C’est le signe d’un mélange parfait.

  4. Pressage de la Croûte dans le Moule : Versez ce mélange beurré dans le fond du moule à charnière que vous avez préparé. Utilisez le fond d’un verre plat, une tasse à mesurer ou vos doigts pour presser fermement la mixture sur le fond du moule, en créant une couche uniforme et compacte. Il est essentiel que la croûte soit bien tassée sur toute la surface pour éviter qu’elle ne s’effrite lors de la découpe de votre cheesecake. Vous pouvez, si vous le désirez, remonter légèrement la pâte sur les bords du moule pour créer une petite bordure, mais ce n’est pas une obligation pour cette recette.

  5. Pré-cuisson de la Croûte : Enfournez la croûte pré-formée pendant 8 à 10 minutes. Cette étape de pré-cuisson est loin d’être anodine ; elle permet à la croûte de devenir joliment croustillante et d’éviter qu’elle ne ramollisse excessivement sous le poids et l’humidité de la garniture. Surveillez bien la cuisson : la croûte doit être légèrement dorée et un délicieux parfum de biscuits caramélisés doit embaumer votre cuisine. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille. Pendant ce temps, laissez le four allumé, mais baissez la température à 160°C (325°F) pour la cuisson du cheesecake à venir.

Préparation de la Garniture au Fromage onctueuse

  1. Assurer la Température Ambiante des Ingrédients : J’insiste sur ce point car c’est un secret de chef pâtissier : assurez-vous que votre fromage à la crème, vos œufs et votre crème aigre sont bel et bien à température ambiante. Ce n’est pas un détail anodin ; des ingrédients froids rendront le mélange difficile, créant des grumeaux et des poches d’air qui pourraient faire craquer votre cheesecake à la cuisson. Planifiez à l’avance en les sortant du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer.

  2. Mélange du Fromage à la Crème et du Sucre : Dans un très grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un robot pâtissier muni de la feuille), battez le fromage à la crème ramolli à vitesse moyenne-basse pendant environ 2 à 3 minutes. L’objectif est d’obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse. Pensez à racler les bords du bol avec une spatule de temps en temps pour assurer un mélange homogène. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et la pincée de sel. Continuez de battre, toujours à basse vitesse, juste assez longtemps pour que le sucre soit incorporé, soit environ 1 minute. Point crucial : il est primordial de ne pas incorporer trop d’air à cette étape. Un excès d’air pourrait provoquer un gonflement excessif du cheesecake, suivi inévitablement de fissures disgracieuses à la surface pendant le refroidissement.

    Le secret d’un cheesecake sans fissures : un mélange doux !

    Je ne le répéterai jamais assez : pour un cheesecake parfait, sans craquelures, un mélange doux et une incorporation minimale d’air sont les garants de la réussite. Nous cherchons à combiner les ingrédients, pas à les fouetter vigoureusement.

  3. Incorporation des Œufs et de la Vanille : Ajoutez maintenant les trois gros œufs, un par un, en mélangeant à très basse vitesse après chaque ajout, juste assez pour qu’il soit incorporé au mélange. Entre chaque œuf, prenez le temps de racler les bords du bol pour tout ramener vers le centre et assurer l’homogénéité. Une fois les œufs incorporés, ajoutez le jaune d’œuf supplémentaire et l’extrait de vanille pure. Mélangez à nouveau très doucement, juste le temps nécessaire pour que tout soit combiné. Encore une fois, la patience est votre meilleure alliée ici ; évitez de trop battre.

  4. Ajout de la Crème Aigre et du Biscoff : Enfin, incorporez la crème aigre (ou crème fraîche épaisse) et la pâte à tartiner Lotus Biscoff ramollie. Pour ramollir la pâte Biscoff, quelques secondes au micro-ondes (par intervalles de 10-15 secondes, en mélangeant entre chaque) suffisent pour la rendre souple sans la liquéfier. Mélangez une dernière fois à très basse vitesse, juste le temps nécessaire pour que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et que le mélange présente une belle couleur caramel uniforme. À ce stade, vous devriez avoir une garniture incroyablement lisse et crémeuse, prête à être transformée en “Biscoff Cheesecake Delights”.

    Astuce pour ramollir la pâte Biscoff:

    Pour obtenir la consistance idéale de la pâte Biscoff, je vous conseille de la mettre au micro-ondes par intervalles de 10 à 15 secondes, en remuant bien après chaque passage, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et facile à incorporer. Veillez à ne surtout pas la surchauffer, elle ne doit pas être brûlante, juste manipulable.

Assemblage et Cuisson des Biscoff Cheesecake Delights

  1. Transfert Délicat de la Garniture : Versez délicatement et uniformément la garniture au fromage onctueuse sur la croûte Biscoff refroidie qui patiente dans le moule à charnière. Une fois versée, tapotez doucement le moule sur votre comptoir à plusieurs reprises. Cette action simple mais efficace permet de faire remonter et d’éclater les éventuelles bulles d’air emprisonnées dans la garniture, garantissant ainsi une surface lisse et impeccable après cuisson. Une surface parfaitement lisse est la marque d’un cheesecake bien fait.

  2. Préparation du Bain-Marie (si choisi) : Si vous avez suivi mon conseil pour le bain-marie, placez maintenant le moule à cheesecake (bien emballé dans son papier d’aluminium pour l’étanchéité) dans un grand plat de cuisson au four. Versez ensuite de l’eau chaude (presque bouillante, mais attention à ne pas vous brûler) dans le grand plat, jusqu’à mi-hauteur des parois du moule à cheesecake. Le bain-marie est un véritable secret de pâtissier : il permet une cuisson douce et uniforme de votre cheesecake, prévenant efficacement les fissures et assurant une texture finale d’une soyeuse incomparable.

  3. Cuisson Précise : Enfournez le tout (le grand plat avec le bain-marie et le cheesecake) dans le four préchauffé à 160°C (325°F). Laissez cuire pendant 60 à 75 minutes. Le temps de cuisson est indicatif et peut varier légèrement selon votre four, alors soyez attentif. Votre “Biscoff Cheesecake Delights” sera prêt lorsque les bords sont pris et légèrement fermes au toucher, mais que le centre tremble encore légèrement, comme une gelée, lorsque vous secouez délicatement le moule. Ce léger tremblement au centre est tout à fait normal et même souhaitable ; c’est ce qui garantit l’onctuosité parfaite du cheesecake après son refroidissement complet. Ne sur-cuisez surtout pas !

    Comment vérifier la cuisson sans ouvrir le four :

    La tentation d’ouvrir la porte du four est grande, mais résistez ! Les changements brusques de température peuvent provoquer des fissures. Vers la fin du temps de cuisson indiqué, vous pouvez vérifier la cuisson en secouant très doucement le moule dans le four (ou en l’ouvrant juste un instant si c’est plus facile pour vous). Si vous observez un léger tremblement d’environ 2-3 cm au centre, c’est le signe d’une cuisson parfaite. La chaleur résiduelle continuera de cuire doucement le centre pendant le refroidissement.

Refroidissement et Dégustation de vos Biscoff Cheesecake Delights

  1. Refroidissement Graduel (étape absolument essentielle pour éviter les fissures !) : Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez délicatement le four, mais, et c’est très important, laissez votre cheesecake à l’intérieur. Entrouvrez la porte du four (vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou un torchon roulé pour la maintenir légèrement ouverte) et laissez-le refroidir ainsi pendant une heure. Ce refroidissement lent et progressif est absolument fondamental pour prévenir les chocs thermiques qui sont la cause principale des fissures à la surface de votre magnifique “Biscoff Cheesecake Delights”. Cette étape permet à la structure de se stabiliser en douceur.

  2. Refroidissement à Température Ambiante : Après cette heure de refroidissement graduel dans le four, sortez délicatement le cheesecake du bain-marie (si vous l’avez utilisé) et retirez le papier d’aluminium protecteur. Déposez-le ensuite sur une grille de refroidissement. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante pendant encore 1 à 2 heures. Il est important qu’il soit bien froid au toucher avant de passer à l’étape suivante. Ne précipitez pas cette étape ; chaque phase de refroidissement contribue à la perfection finale.

  3. Réfrigération Prolongée (la clé de la perfection !) : Une fois que le cheesecake est entièrement refroidi à température ambiante, couvrez-le lâchement de film alimentaire (pour éviter la condensation qui pourrait mouiller la surface) et transférez-le au réfrigérateur. Laissez-le y reposer pour un minimum de 4 heures, et idéalement une nuit entière. La patience est vraiment la clé du succès pour un cheesecake parfaitement pris, aux saveurs pleinement développées et à la texture ultime. C’est pendant cette longue période de réfrigération que la texture de votre cheesecake devient ferme, crémeuse et que tous les arômes se marient harmonieusement pour créer un équilibre parfait. C’est l’étape où la magie opère réellement, transformant un simple dessert en un véritable délice inoubliable.

Préparation du Nappage Biscoff et Finition

  1. Préparation du Nappage Biscoff onctueux : Juste avant de servir votre chef-d’œuvre, ou une fois que votre cheesecake est bien froid et parfaitement pris après sa nuit au réfrigérateur, préparez le nappage. Faites fondre les 100 g de pâte à tartiner Lotus Biscoff avec les 2 cuillères à soupe de crème liquide entière. Vous pouvez le faire très facilement au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en mélangeant bien entre chaque passage pour assurer une fusion uniforme, ou au bain-marie pour un contrôle plus doux de la température. Le mélange doit devenir fluide et brillant, avec une consistance nappante, mais veillez à ce qu’il ne soit pas trop chaud au moment de l’appliquer sur le cheesecake.

  2. Application Artistique du Nappage : Versez délicatement le nappage Biscoff fondu sur le dessus du cheesecake bien froid. Utilisez une spatule coudée ou le dos d’une cuillère pour l’étaler uniformément sur toute la surface. Vous pouvez laisser un peu de nappage couler de manière élégante et artistique sur les bords du cheesecake, pour un effet visuellement encore plus gourmand et attrayant. Le contraste entre le cheesecake à la couleur douce et le nappage caramel brillant est toujours magnifique et invite à la dégustation.

  3. Démoulage et Décoration Finale : Avant d’ouvrir la charnière de votre moule, passez délicatement un couteau fin et chaud le long des bords intérieurs du moule. Cette petite précaution permet au cheesecake de se détacher sans accroc et de conserver sa forme impeccable. Ouvrez ensuite la charnière et retirez le cercle du moule. Décorez votre cheesecake avec des biscuits Lotus Biscoff supplémentaires, que vous pouvez concasser grossièrement pour une texture variée, ou disposer entiers pour une présentation élégante et reconnaissable. C’est votre œuvre d’art, alors laissez parler votre créativité !

  4. Service Idéal : Pour trancher votre magnifique “Biscoff Cheesecake Delights” et obtenir des parts nettes et parfaites, je vous recommande vivement d’utiliser un couteau bien aiguisé. L’astuce consiste à passer la lame du couteau sous l’eau chaude et à l’essuyer soigneusement entre chaque tranche. Cela permet une coupe propre sans que le fromage ne colle à la lame. Servez frais et préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce dessert divin. Chaque texture, de la croûte croustillante à la garniture onctueuse et fondante, en passant par le nappage gourmand, contribue à une expérience gustative absolument inoubliable et décadente. C’est le dessert parfait pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous offrir un moment de pur plaisir gourmand.

    Conseils de Conservation :

    Votre cheesecake se conservera parfaitement au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Il est même souvent encore meilleur le lendemain, une fois que toutes les saveurs ont eu le temps de se développer pleinement et de s’harmoniser. Sortez-le du réfrigérateur environ 15-20 minutes avant de servir pour qu’il atteigne sa température de dégustation idéale et que sa texture soit la plus agréable en bouche.

Recette irrésistible: Biscoff Cheesecake Délice facile

Conclusion:

J’espère sincèrement que cette immersion dans l’univers gourmand de notre recette tant attendue vous a mis l’eau à la bouche et a éveillé le chef pâtissier qui sommeille en vous. Ce n’est pas qu’une simple série d’étapes culinaires ; c’est une véritable invitation à la création d’un dessert qui, j’en suis certaine, deviendra un incontournable de vos réceptions et de vos moments de douceur. La magie opère lorsque le croustillant inimitable du biscuit Speculoos rencontre l’onctuosité parfaite d’une garniture crémeuse, le tout relevé par les notes épicées et caramélisées qui font la renommée du Biscoff. C’est l’harmonie des textures et des saveurs qui rend ce dessert absolument irrésistible, et c’est précisément ce qui fait de ces Biscoff Cheesecake Delights une expérience gustative à ne surtout pas manquer. Je vous promets un succès assuré et des compliments à la pelle, car son allure sophistiquée cache en réalité une simplicité de réalisation que j’ai pris soin de détailler pour que chacun puisse le confectionner avec confiance et plaisir. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous comprendrez pourquoi il est destiné à devenir un classique de votre répertoire.

Suggestions pour le service et variations gourmandes

Maintenant que vous êtes prêt(e) à créer ce chef-d’œuvre, parlons de la meilleure façon de le savourer et des petites touches qui feront toute la différence. Pour moi, le summum de la dégustation commence par un refroidissement adéquat ; votre cheesecake doit être bien frais pour que toutes les saveurs se développent pleinement et que la texture soit parfaite. Une fois démoulé, je vous suggère de le saupoudrer généreusement de miettes de biscuits Biscoff supplémentaires pour accentuer le croquant et le contraste. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez faire fondre quelques cuillères de pâte à tartiner Biscoff au micro-ondes et en dessiner de jolis motifs sur le dessus du gâteau juste avant de servir ; la chaleur légère de la pâte fondue créera une sensation exquise en bouche. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille de qualité ou d’une généreuse cuillerée de crème fouettée maison pour une richesse supplémentaire qui sublimera chaque bouchée. Ce dessert se marie à merveille avec un bon café fraîchement moulu, un thé noir corsé, ou même un verre de vin doux et pétillant pour une occasion spéciale. Imaginez-vous savourer cette merveille en fin de repas, entouré de vos proches, un pur moment de bonheur partagé.

Et pourquoi ne pas explorer quelques variations ? Si vous aimez les notes fruitées, vous pourriez ajouter une fine couche de confiture de framboise ou de myrtille sur la base du biscuit avant d’y verser la garniture, apportant ainsi une pointe d’acidité rafraîchissante. Pour une version individuelle et élégante, préparez-le dans de petits ramequins ou des verrines ; c’est idéal pour un buffet ou pour contrôler les portions. Les amateurs de chocolat pourraient fondre un peu de chocolat noir et le marbrer délicatement dans la garniture au fromage avant la cuisson, ou même en créer un fin filet sur le dessus. Ces Biscoff Cheesecake Delights sont incroyablement polyvalents, et j’adore l’idée que vous puissiez vous les approprier et les adapter à vos propres goûts et envies. Laissez libre cours à votre imagination, car la pâtisserie est aussi une forme d’art, et chaque touche personnelle rendra votre création unique.

Votre tour de jouer et de partager !

Maintenant, l’aventure commence vraiment ! J’espère sincèrement que cette recette vous a inspiré(e) et que vous avez hâte de vous lancer. N’ayez aucune hésitation ; chaque étape a été pensée pour être claire et accessible, même si vous n’êtes pas un(e) pâtissier(ère) chevronné(e). Le processus est aussi gratifiant que le résultat final est délicieux. Je vous encourage vivement à tenter l’expérience et à laisser la magie du Biscoff opérer dans votre cuisine. Il n’y a rien de plus satisfaisant que de présenter un dessert fait maison qui suscite l’admiration et les sourires de tous. C’est le genre de douceur qui réconforte, qui célèbre les moments passés ensemble et qui crée des souvenirs impérissables autour d’une table. Prenez des photos de vos créations, racontez-moi comment cela s’est passé, quelles ont été vos impressions, ou même les petites modifications que vous avez apportées pour le rendre encore plus personnel. J’adore voir vos réussites et entendre vos histoires culinaires ! Partagez vos clichés et vos témoignages sur vos réseaux sociaux, en utilisant, par exemple, le hashtag #MonBiscoffCheesecake ou en m’identifiant pour que je puisse admirer vos chefs-d’œuvre. Je suis impatiente de découvrir votre interprétation de ces délicieux Biscoff Cheesecake Delights. Alors, à vos fouets, et régalez-vous !


Biscoff Cheesecake Délice facile

Biscoff Cheesecake Délice facile

Découvrez une symphonie de saveurs avec ce cheesecake Biscoff irrésistible, combinant la richesse crémeuse du cheesecake à la magie épicée et caramélisée des biscuits Biscoff. Un dessert divin, parfait équilibre entre croquant et onctuosité, à savourer absolument.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
20 Minutes

Temps Total
9 Hours

Portions
8-10 parts

Ingrédients

  • 1 ½ tasses de miettes de biscuits Biscoff
  • ¼ tasse de beurre non salé, fondu
  • 450 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
  • ½ tasse de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 gros œufs
  • ¼ tasse de crème aigre
  • ¼ tasse de pâte à tartiner Biscoff, ramollie (pour la garniture)
  • ¼ tasse de pâte à tartiner Biscoff, ramollie (pour le nappage)
  • Biscuits Biscoff, concassés (facultatif, pour la décoration)

Instructions

  1. Step 1
    Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé. Si vous utilisez un bain-marie, enveloppez le moule d’aluminium.
  2. Step 2
    Mélangez les miettes de biscuits Biscoff avec le beurre fondu. Pressez fermement ce mélange au fond du moule. Enfournez 8-10 minutes, puis laissez refroidir. Baissez le four à 160°C (325°F).
  3. Step 3
    Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse. Incorporez le sucre et le sel. Ne pas trop battre.
  4. Step 4
    Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille, en mélangeant doucement après chaque ajout.
  5. Step 5
    Incorporez la crème aigre et la pâte à tartiner Biscoff ramollie. Mélangez juste assez pour que le tout soit combiné et uniforme.
  6. Step 6
    Versez la garniture sur la croûte refroidie. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.
  7. Step 7
    Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Enfournez et cuisez 60-75 minutes à 160°C (325°F). Le centre doit être légèrement tremblant.
  8. Step 8
    Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dedans pendant 1 heure.
  9. Step 9
    Retirez du four, retirez l’aluminium et laissez refroidir complètement à température ambiante (1-2 heures). Réfrigérez ensuite un minimum de 4 heures, idéalement une nuit.
  10. Step 10
    Pour le nappage, faites fondre la pâte à tartiner Biscoff (pour le nappage) avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange fluide et brillant.
  11. Step 11
    Versez et étalez le nappage sur le cheesecake froid. Décorez avec des biscuits Biscoff concassés.
  12. Step 12
    Démoulez délicatement avec un couteau chaud. Tranchez avec un couteau chaud et essuyé entre chaque coupe. Servez frais. Conserver au réfrigérateur 3 à 4 jours.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.

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