Description
Un risotto crémeux au maïs, préparé avec du riz Arborio, des oignons, de l’ail et du parmesan, offrant une texture riche et réconfortante, idéal pour un repas savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de maïs frais ou surgelé
- 1 tasse de riz Arborio
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis laissez-le refroidir avant de le couper des épis. Pour le maïs surgelé, laissez-le décongeler.
- Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail.
- Mesurez le bouillon de légumes ou de poulet et gardez-le à portée de main.
- Mettez l’autocuiseur en mode “sauté” et ajoutez l’huile d’olive. Une fois chaude, ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites sauter pendant 1 minute.
- Versez le riz Arborio et faites-le revenir avec l’oignon et l’ail pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le maintenant et laissez réduire pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon chaud dans l’autocuiseur, remuez bien pour répartir le riz.
- Fermez le couvercle et réglez sur haute pression pendant 6 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis libérez le reste de la pression.
- Ouvrez le couvercle de l’autocuiseur avec précaution.
- Remuez le risotto pour bien mélanger.
- Ajoutez le maïs, le beurre et le parmesan, puis mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le fromage incorporé.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses.
- Pour une touche finale, vous pouvez garnir de persil frais haché si désiré.
Notes
- Le vin blanc est facultatif, mais il ajoute une belle profondeur de saveur.
- Vous pouvez ajuster la consistance du risotto en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes