Riz cantonais maison : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

Riz cantonais maison, un plat qui évoque des souvenirs chaleureux et des repas partagés en famille. Ce classique de la cuisine asiatique est non seulement délicieux, mais il est également très polyvalent. Originaire de la région de Canton en Chine, le riz cantonais a su conquérir le cœur des gourmets du monde entier grâce à sa combinaison parfaite de saveurs et de textures. Les ingrédients frais, tels que les légumes croquants, les œufs brouillés et la viande tendre, se marient harmonieusement pour créer un plat réconfortant et savoureux.

Ce que j’adore dans le riz cantonais maison, c’est sa capacité à s’adapter à tous les goûts et à toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en semaine rapide ou pour impressionner des invités lors d’une soirée, ce plat est toujours un succès. De plus, il est incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un choix pratique pour ceux qui souhaitent savourer un repas fait maison sans passer des heures en cuisine. Alors, laissez-moi vous guider à travers cette recette simple et délicieuse de riz cantonais maison, qui ravira à coup sûr vos papilles !

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati ou jasmin
• 2 œufs
• 150 g de petits pois surgelés
• 100 g de jambon (ou de poulet) coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 oignon vert (ciboule) émincé
• 1 gousse d’ail émincée
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : 1 carotte coupée en petits dés

Préparation du riz :

1. Commencez par rincer le riz à l’eau froide. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un riz plus léger et moins collant. Rincez jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, ajoutez le riz rincé et 600 ml d’eau. Portez à ébullition à feu moyen.
3. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
4. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, toujours couvert, pendant 10 minutes. Cela permet au riz de finir de cuire à la vapeur.
5. Après le temps de repos, aérez le riz avec une fourchette pour séparer les grains. Réservez.

Préparation des ingrédients :

1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
2. Si vous utilisez une carotte, épluchez-la et coupez-la en petits dés. Cela ajoutera de la couleur et du croquant à votre plat.
3. Préparez tous les autres ingrédients : coupez le jambon ou le poulet en dés, émincez l’oignon vert et l’ail.

Cuisson des œufs :

1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen.
2. Ajoutez les œufs battus et faites-les cuire en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés et cuits. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Retirez les œufs de la poêle et réservez-les dans un bol.

Cuisson des légumes et des protéines :

1. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Ajoutez les petits pois surgelés et les dés de carotte (si vous en utilisez). Faites sauter pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
3. Ajoutez ensuite le jambon ou le poulet coupé en dés. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Assemblage du riz cantonais :

1. Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et la viande. Mélangez bien pour que le riz soit bien incorporé aux autres ingrédients.
2. Versez la sauce soja sur le mélange de riz. Remuez bien pour que tous les grains de riz soient enrobés de sauce. Ajustez la quantité de sauce soja selon votre goût.
3. Ajoutez les œufs brouillés que vous aviez réservés. Mélangez délicatement pour les incorporer au riz.
4. Enfin, ajoutez l’oignon vert émincé et mélangez à nouveau. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux pour bien réchauffer le tout.

Service :

Conclusion:

En résumé, le riz cantonais maison est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs exquises. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, ce plat vous permettra de régaler vos proches avec un repas savoureux et réconfortant. Sa polyvalence est l’un de ses plus grands atouts : vous pouvez l’accompagner de légumes frais, de crevettes, de poulet ou même de tofu pour une version végétarienne. N’hésitez pas à personnaliser votre riz cantonais en ajoutant vos ingrédients préférés, comme des noix de cajou ou des petits pois, pour lui donner une touche unique. Je vous encourage vivement à essayer cette recette chez vous et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, le riz cantonais maison saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de prendre des photos de votre plat et de les partager sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #RizCantonaisMaison. J’ai hâte de voir vos créations et de découvrir comment vous avez apporté votre propre touche à cette recette délicieuse ! Bon appétit ! Print